Cómo hacer rosquillas de naranja
Hoy vamos a jugar un poco con la harina para hacer unas ricas rosquillas de naranja. Es tan fácil y divertido que podemos jugar con los niños a preparar rosquillas de naranja.
También es una buena oportunidad para estrechar más relación con los hijos y conocerlos mejor. No dudes nunca en dejarles participar, solo debes tener cuidado de no dejarles usar objetos cortantes ni manejar el fuego para hacer estas ricas rosquillas de naranja.
Las rosquillas son una receta milenaria, según cuentan los historiadores se remonta a la época de los romanos. Si hicieron famosas en Europa en la Edad Media, cuando escaseaban los recursos y se encontró una formula para hacer un dulce asequible que pudiera ser producido en grande cantidades para atender la demanda de la población durante las celebraciones de la cosecha.
Entonces también descubrieron que con la misma masa, o masa similar se podían hacer otros dulces: los churros, los buñuelos, las beignets y las crépes entre las más populares. Con el tiempo fueron cambiando de forma, de sabores y de distintos tamaños. En España se consumen mucho en cualquier época del año, por eso es casi una obligación conocer la receta.
En el recetario de cocina familiar puedes encontrar otras ricas recetas de rosquillas como por ejemplo las rosquillas de anís, también estoy muy orgulloso de las rosquillas de nata y limón o unas fantásticas rosquillas de limón hechas en el horno. La técnica utilizada para estas últimas, se la puedes aplicar a todas las demás, pero no es lo mismo. Las rosquillas fritas no tienen nada que ver con las hechas al horno que si, es verdad, tienen menos calorías. En cualquier caso tu decides, o haces rosquillas fritas o haces rosquillas al horno.
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Rosquillas con aroma de naranja
Ingredientes
- 4 huevos de los gordos
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 200 g de azúcar blanquilla
- 600 g de harina de trigo de todo uso
- 20 g de levadura química en polvo Polvos de hornear
- La ralladura de dos naranjas o esencia de naranja al gusto
- Aceite de girasol para freír las rosquillas
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la masaLo primero es batir para integrar los huevos con el azúcar y la nata líquida. No ofrece ninguna dificultad, solo debemos ponerlo todo a la vez en un bol amplio y batirlo sin más.
- Preparamos la harinaCon un colador vamos a tamizar la harina junto a la levadura química en polvo para eliminar la posibilidad de tener grumos.
- AmasamosA estas alturas, ya habremos puesto la parte líquida de la masa, que hemos batido anteriormente en el bowl de la amasadora. Iremos integrando la harina poco a poco y amasando un mínimo de 5 minutos.
- Rematamos a mano el amasadoPasado el tiempo de la amasadora, sacamos la masa a la mesa de trabajo que habremos espolvoreado con harina. La masa está pegajosa y es conveniente que nos pongamos aceite en las manos para que no se nos pegue. Le damos los últimos toques para dejar la masa en su punto.
- Dejamos reposar la masaAunque esta masa no precisa de levado, si que me gusta dejar reposar las masas para que se queden más sedosas. En un bowl amplio que untaremos con un poco de aceite en su interior, dejamos reposar la masa durante una hora cubierto con un paño de algodón.
- Formamos las rosquillasPasado el tiempo de reposo vamos a formar las rosquillas. Tomamos pequeñas porciones de masa, las hacemos una bola y la aplanamos, hacemos un agujero en el centro y ya está… Ya hemos hecho nuestra primera rosquilla.
- Freímos las rosquillasPara freír las rosquillas vamos a utilizar una sartén honda. Ponemos abundante aceite y comenzamos a freír, la fritura debe ser lenta, si el aceite se calienta mucho, se quemarán por fuera mientras que por dentro estarán crudas. Lo justo que notamos que fríe…
- Terminamos las rosquillasUna vez fritas las pasamos a una fuenta en la que habremos puesto papel absorbente y finalmente las bañaremos en azúcar.
- Disfrutamos con las rosquillas de naranjaYa solo nos queda disfrutar de nuestro dulce. Las presentamos en la mesa apiladas en un plato y verás que pronto desaparecen. Para conservarlas puedes guardarlas en una cazuela tapada no herméticamente.
La receta dice: «aceite de oliva, ¿ con ese aceite se fríen?
Claro…
MMMM ME ENCANTAN ESAS ROSQUILLAS O DONAS. GRACIAS JAVIER POR LA RECETA. QUEDAN BUENISIMAS
seguro las voy a hacer,voy a sustsituirel azucar moscavado por azucar normal.
Deliciosas, ideal para hacerlas con los niños. Muchas gracias
Muy bien
Hola soy un aficionado de la cocina me agrada cosinar aprender nuevas resetasevinventarne otras no estudie para ser chef ni mucho menos pero cosino desde que tengo ocho años les felicitó hay cosas nuevas que me gustan al paladar y la vista cuidece un abrazo
Me parece muy práctica y saludable pero quisiera saber si se puede hacer horneada.
Por poder se puede pero nunca son lo mismo…
Te felicito Javier por tú buena cocina. Un saludo.
Hola, me gusta la receta pero tengo una pequeña duda. ¿Usas polvos de hornear o levadura de la que se usa para el pan? Gracias…
Polvos de hornear.
hola javier una pregunta xq cambian los ingredientes en la receta dice algo y en el v8deo dice otra cantidad !!! pregunto xq no se cn q cantidad hacerlas
Deliciosa, la haré. Gracias por enseñar su arte
hola me fascina tus recetas como adquiero los libros vivo en colombia
Puedes comprarlos a través de mi tienda online…
Me encanta la cocina
Gracias por visitar Cocina familiar ????
Love your recipes, son exquisitas
Gracias por participar en cocina familiar ????