Cómo hacer risotto de hongos en Mycook Touch
Hoy venimos con un plato que es pura delicia. Vamos a preparar un risotto de hongos en Mycook Touch. Una forma facílisima de disfrutar de un risotto sabroso y cremoso.
No se tienen datos exactos de la persona que dio con este magnífico plato. Sí se sabe que en el siglo XVI se comía en el norte de Italia y que posiblemente su origen provenga de la humilde esposa de algún agricultor que apañando los recursos que tenía en casa le dio por mezclarlos y así llegar a crear la base de este arroz.
Por supuesto no es el que vamos a hacer en esta receta de risotto de hongos en Mycook. La base es cebolla, arroz y parmesano, a partir de aquí cada uno podemos aportar nuestros sueños. Sí amigos, la cocina se sueña y luego se realiza el sueño.
Para hacer este risotto de hongos en Mycook Touch, el arroz más indicado es el de la clase ‘arborio’, aunque también se puede utilizar el clásico arroz bomba español. Si nadie sabe con qué arroz está hecho, no creo que le encuentre diferencias, nunca debéis hacerlo con arroz largo y menos con el vaporizado, queremos que suelte bien el almidón y chupe el caldo.
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Risotto de hongos y gambas en Mycook Touch
Ingredientes
- 300 g de arroz bomba o arborio o carnaroli
- 250 g de setas
- 18 gambas
- 100 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 100 g de vino blanco
- 800 g de caldo de carne
- 4 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Iniciamos los preparativos en el robotComenzamos vertiendo los 30 g de aceite de oliva en la jarra del robot. Lo calentamos poniendo 1 minuto, 120ºC, velocidad S (de Sofrito). A continuación, añadimos los ajos pelados y cortados en 3 trozos cada uno. Programamos el robot a 2 minutos, 120ºC, velocidad S. De esta forma, las cuchillas del robot picarán los ajos, al mismo tiempo que se cocinan. Una vez hayan pasado los 2 minutos, quitaremos la tapa con cuidado y bajaremos el ajo que esté en las paredes de la jarra hacia el fondo, con la ayuda de la paleta.
- Vamos cocinando los diferentes ingredientesAhora colocaremos la «mariposa» que cubre las cuchillas, para que no siga triturando los alimentos. Añadimos las setas cortadas en trocitos y las gambas enteras, y ponemos sal y pimienta. Colocamos la tapa con el tapón dosificador sin cubrir del todo el hueco de la tapa. De esta forma, saldrá el vapor que genere el agua que suelten las setas.
- Vamos paso a paso en el robotProgramamos el robot a 3 minutos, 120ºC, velocidad S. Pasados los 3 minutos, quitaremos la tapa y bajaremos todos los trocitos de setas y gambas de las paredes hacia el fondo.
- Añadimos el arroz y el vino blancoEn este punto, tenemos que añadir el arroz y el vino blanco. Volvemos a colocar la tapa, sin el tapón dosificador, y programamos 1 minutos, 120ºC, velocidad 2. Con esto sofreiremos el arroz, creando una película que minimizará el riesgo de que se pase.
- Ponemos el caldo y...A continuación, verteremos todo el caldo y colocaremos la tapa con el dosificador. Iniciaremos el cocinado a 16 minutos, 100ºC, velocidad 2. Pasado ese tiempo, añadiremos el queso parmesano y la mantequilla. Remataremos poniendo 2 minutos, 100ºC, velocidad 2. Así se fundirán el queso y la mantequilla y se mezclarán con el arroz.
- Una vez finalizado emplatamosEn que haya terminado, ya podremos servir nuestro risotto de setas y gambas y disfrutar de un plato sencillo, gracias a nuestro robot Mycook Touch de Taurus.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestro risotto de setas y gambas en Mycook Touch. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Cada prato, um melhor que o outro !
Que delicias por favor!!! tengo que hacerlo, besitos
al final el arroz bomba y arborio es el mismo o son dos clases diferentes?
Muy buena la receta.
Son dos clases distintas de arroz pero con características similares…
Me encantan estas recetas..