13 recetas de salsa casera de Javier Romero

Las mejores recetas de salsa casera

Las recetas de salsa casera son muy demandadas, nos sirven para aderezar ensaladas, acompañar carnes y pescados, cualquier día se las ponemos a los postres… Y es que están tan ricas… jajajajaja.

Seguro que al ver estas recetas de salsa casera, se te ocurren mil cosas diferentes para cocinar, ¿a que tengo razón?. En este recopilatorio vas a ver recetas de salsa casera muy variadas y que te sirven para acompañar una cantidad de platos incalculable.

Las recetas de salsa casera no solo añaden sabor y variedad a tus comidas, sino que también ofrecen una serie de beneficios para tu salud y estilo de vida. Aquí algunos de los beneficios más destacados:

1. Control de Ingredientes:
   • Al preparar tus salsas en casa, tienes un control total sobre los ingredientes que utilizas. Puedes evitar aditivos, conservantes y otros ingredientes no deseados que a menudo se encuentran en las salsas comerciales.
2. Frescura y Sabor Personalizado:
   • Las salsas caseras suelen utilizar ingredientes frescos y naturales, lo que no solo mejora el sabor, sino que también proporciona nutrientes esenciales. Además, puedes ajustar las proporciones de ingredientes según tus preferencias, creando salsas personalizadas que se adapten a tu gusto.
3. Reducción de Azúcares y Sodio:
   • Las salsas comerciales a menudo contienen altos niveles de azúcares y sodio para mejorar el sabor y la conservación. Al hacer tus salsas en casa, puedes controlar la cantidad de azúcares y sal, creando opciones más saludables para ti y tu familia.
4. Evitar Alergenos y Restricciones Dietéticas:
   • Con las salsas caseras, puedes adaptar las recetas según las alergias alimentarias o restricciones dietéticas específicas. Por ejemplo, puedes eliminar ingredientes como gluten, lácteos o frutos secos, brindando opciones seguras y deliciosas para aquellos con necesidades dietéticas especiales.
5. Apoyo a una Dieta Equilibrada:
   • Algunas salsas caseras, como la de aguacate y cilantro o la de yogur y pepino, pueden agregar beneficios nutricionales adicionales. Por ejemplo, el aguacate proporciona grasas saludables, mientras que el yogur puede ser una fuente de proteínas y probióticos.
6. Ahorro Económico:
   • Preparar tus salsas en casa puede ser más económico a largo plazo en comparación con la compra de salsas comerciales. Además, muchos ingredientes para salsas caseras son básicos y se pueden comprar a granel.
7. Desarrollo de Habilidades Culinarias:
   • Hacer salsas caseras te brinda la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias. A medida que experimentas con diferentes ingredientes y técnicas, puedes mejorar tu destreza en la cocina y volverte más consciente de la calidad de los alimentos que consumes.
8. Reducción de Residuos:
   • Al preparar tus propias salsas, puedes reducir el uso de envases de plástico y vidrio asociados con las salsas comerciales, contribuyendo así a la reducción de residuos.

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título subrayado en cada receta.

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Recetas de salsa casera, receta en vídeo

Recetas de salsa casera de Javier Romero

Cómo hacer salsa pesto casera

El término “pesto”, hace referencia a que la elaboración de la salsa se realiza en un mortero, ya que esa palabra significa “machacar”. Procede de la palabra italiana “pestare” que significa “machacar en un mortero”. Se cree que es una variante de la salsa “agliata”, un producto utilizado por pescadores genoveses para la conservación de los alimentos hecho a base de aceite, tomate, ajo y vinagre. La incorporación de la albahaca es mérito de la región de Liguria, al nordeste de Italia. Hoy en día existen más variantes de esta salsa, pero eso lo veremos otro día. Esta vez nos ceñiremos a la salsa pesto de albahaca, que para facilitar su preparación, he utilizado la batidora en vez de un mortero.

Cómo hacer salsa kétchup casera

Hoy vengo con una receta básica muy sencilla, una salsa kétchup casera. Puede que penséis que esta es una receta innecesaria ya que el kétchup está muy comercializado, pero de verdad que el kétchup casero no tiene absolutamente nada que ver, es una delicia. Está hecha con todo ingredientes naturales y tiene un sabor muy agradable. Alguno de los kétchup que se comercializan, tienen un sabor fuerte en algunos casos hasta desagradable, pero este no es el caso de esta salsa, que tiene un toque dulce discreto y una suavidad extraordinaria, todo en su justa medida.

Cómo hacer salsa boloñesa casera

En Cocina Familiar no paramos con las recetas y en esta ocasión os traigo una que ya conoceréis la mayoría, seguro. Se trata de la salsa boloñesa, mi versión casera de una de las salsas para pastas más famosas del mundo. Cuantas versiones diferentes conoceremos de la salsa boloñesa, por supuesto que yo pondré mi versión sobre la base original.

Cómo hacer salsa deluxe casera

Para l@s aficionad@s a la comida rápida, esta salsa va a ser muy conocida. Se trata de la famosa salsa Deluxe, esa que ponen junto a unas patatas especiadas llamadas de la misma forma y que pronto publicaré también. No estamos ante una salsa compleja con una gran cantidad de ingredientes.

Es una salsa cremosa y suave, en la que los ligeros toques de la mostaza y la albahaca van genial con las patatas, nuggets de pollo u otro tipo de aperitivo similar. Me parece a mí que os vais a aficionar muy pronto a hacer cosas para acompañar con esta salsa, si es que no la conocéis ya.

Cómo hacer salsa chimichurri casera

Hoy es día de fiesta y por eso vengo con una receta que hace honor a esa condición. Una salsa chimichurri para adobar una buena pieza de ternera o un costillar de cerdo, con los que, literalmente, os chuparéis los dedos. Ahora os contaré la curiosa historia de esta salsa.

Cómo hacer salsa verde casera

La receta de salsa verde es un clásico de la cocina española, especialmente en su zona norte, donde es muy habitual preparar guisos de pescado con esta salsa básica. Es muy conocida la merluza en salsa verde, las almejas en salsa verde… son recetas que podéis encontrar en Cocina Familiar.

Cómo hacer salsa barbacoa casera

Os presento la receta casera de una de las salsas más conocidas del mundo. La salsa barbacoa o salsa BBQ se utiliza en muchos platos, especialmente en la comida de Estados Unidos, donde la utilizan para aderezar pizzas, hamburguesas, perritos y, sobre todo, a la hora de adobar costillares de cerdo y otro tipo de carnes.

Cómo hacer salsa César casera

La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara porque, para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa. Básicamente es como una mayonesa que solo se hace con la yema del huevo, zumo de limón sustituyendo al vinagre y unas anchoas en aceite, que le dan un toque distinto. Si sabéis hacer una buena mayonesa, esta receta va a ser coser y cantar porque es la misma técnica.

Cómo hacer salsa tártara casera

Hoy tenemos la receta de una de las salsas más conocidas del mundo, la salsa tártara. Os servirá para acompañar muchas cosas, como unas alitas de pollo, una gran variedad de pescados y más concretamente una receta que veréis en unos días. El origen de esta salsa se remonta al siglo XIX en Francia, aunque el nombre se debe a los famosos conquistadores «tártaros». Está hecha a base de mayonesa y es el complemento perfecto para todo lo que he comentado antes. Tiene ese toque agrio desengrasante que le dan la mostaza, los pepinillos, las alcaparras… y en cuanto a la receta que publicaré en unos días, será una tosta con… no, mejor no digo más, que no quiero estropearos la sorpresa. Ahora vamos con la receta que nos ocupa hoy, la riquísima salsa tártara.

Cómo hacer salsa strogonoff

La receta de hoy, es una salsa que vengo utilizando en muchas recetas, la salsa strogonoff. Hasta ahora la he utilizado en recetas de carne como un solomillo de cerdo, unas albóndigas o un pollo asado, por poner algunos ejemplos. Debo confesar que la primera vez que la hice ni siquiera podía imaginar lo buena que estaba. La preparé para hacer un guiso con pechugas de pollo y casi pasábamos del pollo para comernos la salsa a cucharadas. También he ido haciendo versiones diferentes de la misma receta. Alguna vez le pongo champiñones, otras veces alcaparras en vez de pepinillos… pequeños cambios para darle un matiz diferente.

Cómo hacer salsa de tomate picante para untar nachos

Hoy tenemos una receta básica que todo el mundo debe conocer, porque una buena salsa de tomate debe estar en el repertorio de todo aquel que sepa cocinar. En este caso, la salsa está pensada para untar unos nachos ya que tiene un toque picante muy pronunciado (aunque esto se puede variar al gusto de cada uno), pero las aplicaciones de una salsa de tomate como esta son muchísimas. Se puede usar en guisos de carne o pescado, en platos de pasta, en arroces o para poner encima de unos buenos huevos fritos.

Cómo hacer salsa casera de tomate frito

Hoy tenemos una deliciosa salsa de tomate frito casera. Una receta básica hecha a base de verduras muy fáciles de encontrar para casi todo el mundo. Por todos es sabido que el tomate es una planta procedente de América. Se conoció a través de la invasión cuando fue traída a Europa. Una vez mas fueron los italianos los que dieron con ella y la empezaron a utilizar para aliñar diferentes platos de pasta, como no podía ser menos.