Receta de berenjenas al estilo marroquí
En esta ocasión os enseño a hacer una receta muy interesante: las berenjenas al estilo marroquí. Y es que he tenido la suerte de viajar en dos ocasiones a este país norteafricano y la verdad es que tengo que decir que en Marruecos se hacen platos muy ricos, como estas berenjenas que os traigo hoy.
Normalmente, esta berenjena al estilo marroquí se pone como aperitivo en el centro de la mesa, y así es como me gusta comerla a mí, de entrante antes de la comida.
También os voy a dar un truco para quitarle el amargor a la berenjena porque es verdad que algunos tipos de berenjenas nos dejan un sabor amargo al final. Vais a ver qué fácil es ponerle solución…
Las berenjenas son un alimento versátil y muy saludable que merece un lugar en tu dieta. Originarias de la India, estas hortalizas moradas son una excelente fuente de fibra, vitaminas, y antioxidantes. Su bajo contenido calórico las hace ideales para mantener un peso saludable.
Además, contienen compuestos como la nasunina, que puede proteger las células del daño oxidativo y potencialmente reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las berenjenas también promueven la digestión, ayudan a controlar la glucosa en sangre y mejoran la salud cerebral, vamos que son una maravilla.
Y ya sea a la parrilla, horneadas o en guisos, añadir berenjenas a tu dieta aporta sabor y beneficios para la salud. Así pues, no dejes de hacer estas berenjenas al estilo marroquí, ya verás qué ricas salen.
Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas con berenjenas que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a otras ideas de entrantes y aperitivos para que podáis llenar vuestro recetario de ricos platos.
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Berenjenas al estilo marroquí
Ingredientes
- 1 unidad de berenjena cantidad según número de comensales
- 3 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de perejil un puñado
- 4 g de comino en polvo algo más de media cucharadita
- 4 g de romero algo más de media cucharadita
- 1 unidad de aceite de oliva virgen extra cantidad al gusto
- 1 unidad de vinagre cantidad al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos la berenjenaEl primer paso va a ser cortar la berenjena en rodajas finas.
- Le quitamos el amargorAhora vamos a sumergir la berenjena durante al menos 30 minutos en agua con sal.
- Picamos el ajo y el perejilA continuación, con un cuchillo cortamos el ajo en pequeños tacos y lo introducimos en un bote de cristal. Hacemos lo mismo con el perejil, picamos y al bote.
- Añadimos el resto de los ingredientesVamos a poner algo más de media cucharadita de comino en polvo en el bote donde tenemos el ajo y el perejil. Y, después, la misma cantidad de romero. A continuación, añadimos aceite y vinagre a nuestro gusto.
- Hacemos la emulsiónVamos a emulsionar nuestro aliño de una manera muy fácil. Solo hay que cerrar el bote y agitarlo con energía.
- Marinamos la berenjenaSacamos la berenjena del agua, la secamos y la disponemos en una fuente formando una capa. Salamos un poco y untamos la berenjena con la emulsión que hemos preparado. Ponemos otra capa y hacemos lo mismo, y así sucesivamente. Tapamos la fuente con film de plástico e introducimos en la nevera durante una hora.
- Pasamos la berenjena por la planchaAhora vamos a dorar la berenjena en la plancha por ambos lados. Como son rodajas muy finas no hace falta hacerlas mucho en la sartén.
- Terminamos de aliñar, servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras berenjenas al estilo marroquí. Solo faltaría ponerlas en una fuente o plato, ponerles por encima otro poco del aliño que nos ha sobrado y… ¡voilá! ¡Que aproveche!
