Berenjenas al estilo marroquí
En Marruecos se preparan platos muy ricos, como estas berenjenas al estilo marroquí que te enseño a hacer hoy paso a paso. Toma nota de todo.
Ingredientes
- 1 unidad de berenjena cantidad según número de comensales
- 3 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de perejil un puñado
- 4 g de comino en polvo algo más de media cucharadita
- 4 g de romero algo más de media cucharadita
- 1 unidad de aceite de oliva virgen extra cantidad al gusto
- 1 unidad de vinagre cantidad al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos la berenjenaEl primer paso va a ser cortar la berenjena en rodajas finas.
- Le quitamos el amargorAhora vamos a sumergir la berenjena durante al menos 30 minutos en agua con sal.
- Picamos el ajo y el perejilA continuación, con un cuchillo cortamos el ajo en pequeños tacos y lo introducimos en un bote de cristal. Hacemos lo mismo con el perejil, picamos y al bote.
- Añadimos el resto de los ingredientesVamos a poner algo más de media cucharadita de comino en polvo en el bote donde tenemos el ajo y el perejil. Y, después, la misma cantidad de romero. A continuación, añadimos aceite y vinagre a nuestro gusto.
- Hacemos la emulsiónVamos a emulsionar nuestro aliño de una manera muy fácil. Solo hay que cerrar el bote y agitarlo con energía.
- Marinamos la berenjenaSacamos la berenjena del agua, la secamos y la disponemos en una fuente formando una capa. Salamos un poco y untamos la berenjena con la emulsión que hemos preparado. Ponemos otra capa y hacemos lo mismo, y así sucesivamente. Tapamos la fuente con film de plástico e introducimos en la nevera durante una hora.
- Pasamos la berenjena por la planchaAhora vamos a dorar la berenjena en la plancha por ambos lados. Como son rodajas muy finas no hace falta hacerlas mucho en la sartén.
- Terminamos de aliñar, servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras berenjenas al estilo marroquí. Solo faltaría ponerlas en una fuente o plato, ponerles por encima otro poco del aliño que nos ha sobrado y... ¡voilá! ¡Que aproveche!
