Que pongo para cenar en Nochebuena
Esta es la pregunta que empezamos a hacernos ya desde el mes de octubre, ¿que pongo para cenar en nochebuena?. Lo cierto es que es una de las cenas más importantes del año y año tras año terminamos repitiendo los mismos platos. Hoy te lanzo propuestas para que al menos podamos hacer algunas variaciones.
En este tipo de celebraciones hay dos preguntas clave, que pongo para cenar en nochebuena y como lo hago para cenar con la familia. Estas recomendaciones están pensadas para que las personas que cocinan, estén la mayor parte del tiempo en la mesa con la familia y no en la cocina.
Los tres entrantes pueden estar ya cocinados antes de empezar la cena. Los langostinos se pueden hacer en el horno mientras se terminan los entrantes y el resto ya lo tendremos cocinado para que poco antes de empezar tenerlo listo, a falta de darle un pequeño calentón. Organízate un poco y verás que diferencia.
Ante la pregunta que pongo para cenar en nochebuena, yo te digo que la pregunta es, con quien voy a cenar en nochebuena. Para mi es más importante lo segundo que lo primero. Creo que debemos darle más importancia a lo importante y no tirar la casa por la ventana con ingredientes que podemos comer cualquier parte del año de forma más económica.
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Que pongo para cenar en Nochebuena, receta en vídeo
Que pongo para cenar en nochebuena paso a paso
1 – Pon unos buenos canapés para comenzar
CANAPÉS PARA NAVIDAD FÁCILES, SABROSOS Y VISTOSOS
Si hay algo que nos trae de cabeza son los canapés para Navidad, hoy te traigo una buena muestra de canapés fáciles, sabrosos y vistosos, que son las 3 condiciones básicas para preparar un buen menú de aperitivos fríos y calientes. Una buena selección de los canapés para Navidad, nos va a dar idea del interés con el que se ha tomado la confección del menú. Hay canapés dulces, salados, picantes, es importante conseguir un buen contraste de sabores, un buen colorido y una variedad de texturas para disfrutar y empezar el evento con buen pie.
2 – No dudes en poner unas ricas croquetas de pulpo
Hoy vamos a aprender a preparar croquetas de pulpo caseras. Una receta de croquetas diferente a lo que solemos encontrar o cocinar. Las croquetas son uno de los entrantes preferidos de las celebraciones y por eso en Navidad hay pocas mesas en las que no haya una buena fuente de croquetas caseras. Se pueden hacer de muchísimos ingredientes y hoy ha tocado de pulpo, de ahí que sean más apropiadas para una celebración, ya que el pulpo no es un ingrediente económico precisamente.
3 – Un buen cóctel de gambas es casi imprescindible
CÓCTEL DE GAMBAS TROPICAL PARA TUS MENÚS NAVIDEÑOS
Hoy os traigo un cóctel de gambas tropical, lo he llamado así porque viene acompañado con frutas exóticas como el mango y la piña. El conjunto de sabores es cuanto menos diferente a lo habitual y esto es si mismo ya lo hace más atractivo. Personalmente he disfrutado mucho degustando este rico entrante. En la receta de hoy presento una variante más atrevida ya que para hacer este cóctel de gambas tropical, he preparado unas tartaletas con obleas de empanadilla que nos permite comer el continente y así ya tenemos algo menos para fregar, ¿te gusta la idea?.
4 – Terminamos los entrantes con unos langostinos calientes
CÓMO HACER LANGOSTINOS AL BRANDY
Esta receta para cocinar langostinos al brandy nos permite preparar un plato especialmente indicado para celebraciones como la Navidad. Lo que no se es porque no se puede comer cualquier día del año. El alcohol del brandy no debe preocuparte ya que se evapora y si no dispones de este licor típicamente español, puedes utilizar otros licores que no sean dulces. Espero que disfrutes de esta receta y que me cuentes que te ha parecido.
5 – Comenzamos la segunda parte con una sopa de pescado reconfortante
Podemos preparar esta sopa de pescado y marisco en cualquier celebración, como por ejemplo las comidas y cenas de Navidad. Puede ser un primer plato espléndido en la cena de Nochebuena por ejemplo. Además la sopa nos permite jugar con la calidad de los ingredientes. Si la vas a preparar en una de las comidas diarias, obviamente puedes ir a por los ingredientes más económicos, ya que incluso con esos ingredientes, vamos a conseguir un gran sabor. En caso de que queramos gastarnos más, el plato ganará en calidad y eso es algo que siempre se agradece mucho. No es lo mismo comprar las almejas más económicas que unas más caras de mayor calidad. Lo mismo con los langostinos y los mejillones. Por eso digo que en fechas señaladas como Nochebuena o Nochevieja, podemos tirar la casa por la ventana y marcarnos una sopa de pescado y marisco que alucine a todo el mundo.
6 – Para el plato de pescado vamos a poner merluza
MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO
La receta de hoy es fácil y sabrosa, una merluza con una salsa potente de vino blanco. La merluza seguramente es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial. Otra de sus ventajas es que se puede cocinar de mil formas distintas, en este caso vamos a disfrutarla con una salsa de vino blanco y un poco de marisco. Por separado la merluza tiene un sabor un poco flojo y la salsa es algo ácida y potente, pero la clave está en coger un trocito de merluza y mojarlo en la salsa, os aseguro que el maridaje es excelente. Quiero sugerirte que no emplees un vino que tu no te tomarías por malo… Se cree que en cocina debe emplearse un vino barato y no es así. Puedes cargarte un plato bien caro por utilizarlo.
7 – Cómo plato de carne, vamos a poner un capón asado al horno
CAPÓN ASADO AL HORNO TÍPICO DE NAVIDAD
Hoy tenemos una receta típica de Navidad, que consiste en asar un capón en el horno y acompañarlo de una salsa agridulce deliciosa. Aunque en España es más habitual comer asado de cordero o de pescado, en algunas partes del país se pone capón asado al horno en Navidad. La receta que os presento hoy es muy tradicional en diversas regiones de España como Galicia, Palencia o Cataluña, donde en localidades puntuales se realiza la cría del capón. El capón es un gallo de corral al que se le castra a los 4 meses de edad. Justo ahí comienza el proceso de engorde (sobrealimentación) hasta que pesan 3-3,5 kg, momento en el que son sacrificados.
8 – Comenzamos los postres con una refrescante macedonia de frutas
RECETA DE MACEDONIA DE FRUTAS PARA NAVIDAD
Cómo hacer una macedonia de frutas en una piña, nos sirve para refrescarnos después de las enormes cantidad de comida que ingerimos en los banquetes navideños. En la próxima Navidad, después de esas copiosas comidas y cenas, estoy seguro de que a muchos os apetecerá comer un postre ligero antes del turrón, para desengrasar un poco de tanta comida pesada que habrá en muchos casos. Este es un postre perfecto para eso, una macedonia que además está hecha en la cáscara de la piña, por lo que creo que es una forma muy original de presentarla a los invitados o por el contrario, si algunos vais como invitados, creo que también os gustaría ver esto en la mesa, ¿No? Bueno, en cualquier caso voy a presentaros ya la receta, para que veáis cómo se hace.
9 – Vamos a poner unos ricos mantecados de pueblo
¡Muy buenos días, tardes o noches amigos! Hoy vengo con un dulce muy típico y especial que seguro que todos conocéis. Esta receta de mantecados tiene décadas y décadas de antigüedad, es de una vecina del pueblo donde vivo y creo que ya la habremos probado todos los que vivimos aquí. Hoy la comparto con vosotros para que hagáis felices a vuestras familias y os suméis a la larga lista de personas que hemos quedado maravillados con estas pastas tan ricas. No me aguanto más las ganas de explicaros cómo se hacen.
10 – Vamos a poner también un turrón de guirlache
CÓMO HACER TURRÓN DE GUIRLACHE
El turrón tiene muchos padres, pero aunque no fuera como lo conocemos ahora, es una de esas cosas que debemos agradecer a los árabes que lo trajeron consigo cuando nos conquistaron. Aunque se ha centrado la producción en la zona de Alicante, podríamos decir que de allí se conocen los más clásicos. Hoy en día se elaboran muchos tipos diferentes de turrón y en muchas zonas de España.
11 – Terminamos con unos ricos polvorones de almendra
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar la receta de polvorones caseros de almendra. Un dulce navideño que va a pasar a ser uno de vuestros favoritos en cuanto veáis lo fácil que es de preparar. Son los clásicos polvorones que conocemos porque están muy comercializados, pero caseros y ya sabéis que como lo casero, no hay nada. Los polvorones son una de las pastas más conocidas y consumidas en la Navidad española. Pensando en las personas celíacas, también existen polvorones caseros sin gluten, aunque quiero dejar claro que este no es el caso. Espero poder grabar y publicar en un futuro dicha receta.
