Pollo con setas shiitake, receta fácil
Hoy te invito a probar esta receta de pollo con setas shiitake, un guiso espectacular y todo un clásico de la cocina japonesa. ¡Un sabor que te sorprenderá!
Ingredientes
- 1 pollo campero
- 1 cebolla hermosa
- 4 diente de ajo
- Setas shiitake al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino blanco
- Agua
Elaboración paso a paso
- Marcamos el polloEchamos sal al pollo (también podríamos ponerle pimienta, yo prefiero evitarlo porque no me gusta especialmente) y lo empezamos a marcar en una sartén.
- Añadimos la cebolla y seguimos cocinandoCuando el pollo vaya cogiendo color, incorporamos la cebolla cortada y removemos. Lo dejamos así unos 10 minutos.
- Incorporamos el vinoPasados los 10 minutos veremos que la cebolla empieza a tostarse, sin quemarse, bien rica. Es el momento de poner un buen lingotazo de vino blanco, vamos a ser generosos (yo he añadido unos 200 ml). Dejamos que esto se cocine para que se evapore el alcohol, unos 35-40 minutos.. A mitad de cocinado echaremos un poco de agua y bajaremos el fuego, para dejar que se siga cocinando lentamente.
- Cocinamos las setasMientras el pollo se cocina, hacemos en otra sartén las setas cortadas con un poquito de ajo. Veréis que se va consumiendo el aceite, pero no le echéis más, pues cuando las setas empiecen a estar hechas, sueltan el aceitito. Una salsa que está para mojar y no parar…
- Terminamos el guisoCuando veamos que el pollo está hecho (un truco es ver que la carne del muslo se separa), vamos a incorporar las setas, removemos y corregimos de sal, si es necesario. Dejamos cocinar un poco más, sin tapar, para que la salsa reduzca.
- Servimos y disfrutamosCon la salsa reducida tendremos un plato con un sabor simplemente espectacular.
Video
Nutrition
Calorías: 195kcal