Cómo hacer pimientos rellenos con salpicón de marisco
La historia de los pimientos rellenos con salpicón de marisco, es otra de esas que no sabes por dónde empezar, yo lo haré desde el recuerdo en mi casa, cuando veía rellenar los pimientos morrones, se freían un poco y luego se añadían a una cazuela de barro con una salsa de cebolla donde se terminaban de hacer.
Para hacer estos pimientos rellenos con salpicón de marisco, se utilizaban pimientos morrones porque al ser de Bilbao los pimientos del piquillo se nos hacían pequeños, jejejeje, noooo, que es broma, entonces aún no se conocían, al menos a nivel masivo los pimientos del piquillo.
La aparición de los pimientos del piquillo revolucionó la cocina y los cocineros encontraron un chollo para expresar muchas de sus creaciones en un recipiente pequeño y tan definido en su forma como es el pimiento del piquillo y estos pimientos rellenos con salpicón de marisco son un claro ejemplo.
Aunque hoy hemos hecho unos pimientos rellenos con salpicón de marisco, se pueden rellenar con múltiples variantes, yo he visto verdaderas aberraciones que no voy a citar por respeto, creo que debemos observar una máxima, un pimiento relleno debe saber a pimiento y al relleno en una conjunción de sabores que te lleven a decir, ummmmm que bueno está, a veces rellenamos el pimiento con algo que mata el sabor del mismo o al contrario, el pimiento se come el sabor del relleno.
Los pimientos rellenos con salpicón de marisco podemos incorporarlos sin duda en un menú tan especial como el de Navidad. No van a desmerecer en nada a platos con más fama y tradición. Te animo a hacerlos y disfrutarlos con los tuyos.
En mi recetario puedes encontrar un buen número de recetas diferentes de pimientos rellenos como por ejemplo estos pimientos rellenos de bacalao o estos otros pimientos rellenos de carne con salsa de cebolla.
Dicho esto, os dejo con la receta para que preparéis en casa los pimientos rellenos con salpicón de marisco. Pero antes no dejes de visitar las categorías Pimientos rellenos y Recetas de marisco, para notar muchas más ideas.
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Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco
Ingredientes
- 16 pimientos del piquillo enteros en conserva
- 100 g de pulpo
- 100 g de langostinos sin cáscara
- 100 g de mejillones sin cáscara
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 litro de leche
Elaboración paso a paso
- Comenzamos picando el pulpo, langostinos y mejillones en la picadoraComenzamos picando el pulpo, los langostinos y los mejillones en la picadora que viene de accesorio con la batidora.
- Comenzamos a preparar la bechamelAhora nos ponemos con la bechamel. Disponemos una sartén y ponemos la mantequilla en ella para que se derrita.
- Agregamos harina y sal y removemosUna vez se haya derretido, ponemos la harina y una pizca de sal. Comenzamos a remover hasta que la harina se tueste y quede suelta.
- Agregamos la lecheVertemos la leche cuando la harina haya alcanzado el punto exacto que os comentaba antes (en el vídeo esto se ve mejor).
- Pasamos la bechamel por la batidoraAhora cogemos la batidora y le damos para no correr el riesgo de que nos quede una bechamel con grumos.
- Agregamos el picado de marisco a la bechamel y removemosCuando tengamos una mezcla homogénea y espesita, ponemos el picadito de marisco y removemos para integrarlo. Cuando la bechamel haya reducido un poco y esté un poco más espesa, la retiramos a una fuente para que se enfríe.
- Rellenamos los pimientos con la bechamelCon la bechamel fría, es hora de rellenar los pimientos utilizando una cucharilla.
- Empanamos los pimientos y los freímosAhora los pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden) y los vamos friendo en abundante aceite.
- Según se vayan friendo colocamos los pimientos sobre papel absorbenteSegún se vayan haciendo los sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos y disfrutamosY ya esta amigos, nos hemos marcado unos pimientos rellenos de salpicón de marisco que están que se salen del plato.
A MI MARIDO LE ENCANTAN LOS PIMIENTOS RELLENOS,NO LOS HAGO MUCHO POR SU LABORIOSIDAD PERO,LOS PRÓXIMOS SERÁN ÉSTOS
tienen k estar buenísimos tengo k hacerlos gracias javier
tienen k estar buenísimos tengo k hacerlos gracias javier
Tienen puna pinta buenisima, pero hoy me estreno con los rellenos de carne y un par de recetas mas, a ver si me luzco. Gracias por tus recetas, son fantásticas,
Que buena pinta aver si un día de estos lo ago
Te descubri hoy en el programa de el pulpo poniendo las calles, está receta la prepararé este fin de semana, menuda pinta????
Te descubri hoy en el programa de el pulpo poniendo las calles esta receta la prepararé este fin de semana tiene que estar de chuparse los dedos
Gracias por pasarte a visitarme…