Receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco
Ya sabéis que soy fan de los pimientos rellenos y esta receta de pimientos rellenos con salpicón de marisco es una de las más ricas que he hecho, me sorprendieron gratamente.
Ingredientes
- 16 pimientos del piquillo enteros en conserva
- 100 g de pulpo
- 100 g de langostinos sin cáscara
- 100 g de mejillones sin cáscara
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 litro de leche
Elaboración paso a paso
- Comenzamos picando el pulpo, langostinos y mejillones en la picadoraComenzamos picando el pulpo, los langostinos y los mejillones en la picadora que viene de accesorio con la batidora.
- Comenzamos a preparar la bechamelAhora nos ponemos con la bechamel. Disponemos una sartén y ponemos la mantequilla en ella para que se derrita.
- Agregamos harina y sal y removemosUna vez se haya derretido, ponemos la harina y una pizca de sal. Comenzamos a remover hasta que la harina se tueste y quede suelta.
- Agregamos la lecheVertemos la leche cuando la harina haya alcanzado el punto exacto que os comentaba antes (en el vídeo esto se ve mejor).
- Pasamos la bechamel por la batidoraAhora cogemos la batidora y le damos para no correr el riesgo de que nos quede una bechamel con grumos.
- Agregamos el picado de marisco a la bechamel y removemosCuando tengamos una mezcla homogénea y espesita, ponemos el picadito de marisco y removemos para integrarlo. Cuando la bechamel haya reducido un poco y esté un poco más espesa, la retiramos a una fuente para que se enfríe.
- Rellenamos los pimientos con la bechamelCon la bechamel fría, es hora de rellenar los pimientos utilizando una cucharilla.
- Empanamos los pimientos y los freímosAhora los pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden) y los vamos friendo en abundante aceite.
- Según se vayan friendo colocamos los pimientos sobre papel absorbenteSegún se vayan haciendo los sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos y disfrutamosY ya esta amigos, nos hemos marcado unos pimientos rellenos de salpicón de marisco que están que se salen del plato.
Video
Nutrition
Calorías: 260kcal