Receta de masa para pizza con fermentación lenta
Con esta masa para pizza con fermentación lenta, al estilo italiano, puedes hacer múltiples variantes de uno de los platos más populares en el mundo entero, la pizza. Es una masa que ha ganado campeonatos del mundo y te aseguro que el resultado es sorprendente.
Seguramente la masa para pizza con fermentación lenta, llega a este resultado se llega porque se produce en la nevera, si, has leído bien… Se fermenta en la nevera durante al menos 12 horas, libera tu mente de prejuicios y de todo lo que has oído hasta ahora, te recomiendo probarla.
Solo se necesitan cuatro ingredientes, Harina, agua, levadura y sal que se mezclan con un orden y de una forma concreta y luego se mete a la nevera hasta el día siguiente, que es cuando haremos la pizza que más nos guste. Veréis unos cuantos ejemplos próximamente de pizzas hechas con esta masa para pizza con fermentación lenta, que os recomiendo encarecidamente hacer.
¿Qué puedes hacer con esta masa para pizza con fermentación lenta? Con esta masa puedes hacer estas pizzas, solo tienes que pinchar el título y podrás verlas: Pizza de pollo y setas, Pizza hawaiana, Pizza margarita o la pizza que puedas improvisar con lo que tienes en la nevera. Por que no jugamos un poco y me cuentas cuales son tus ingredientes favoritos a la hora de hacer una buena pizza casera. Puedes dejarme un comentario contándome tus impresiones.
Trucos para conseguir una buena base para pizza: solo quiero recordarte que la masa para hacer pizzas en casa, nunca debes estirarla con un rodillo, utiliza siempre las manos para este fin. A mi no me gusta congelarla, pero si lo haces, que sea después de haber fermentado. y por último, pinta la base con aceite antes de ponerle la salsa, de esta manera la masa no se humedece.
Y dicho esto, vamos con la receta de la masa para pizza con fermentación lenta, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras masas caseras y recetas de pizza que os recomiendo visitar.
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Receta masa para pizza de fermentación lenta
Ingredientes
- 1 kg. de harina de fuerza
- 500 ml. de agua muy fría
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 20 gr. de sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el amasadoComenzamos a hacer esta masa para pizza al estilo italiano poniendo el agua fría en un bol amplio, añadimos la sal, removemos para que se diluya. Hacemos lo mismo con la levadura y cuando quede bien disuelta, y luego añadimos la harina cucharada a cucharada y comprobando mientras amasamos la cantidad que admite.
- Preparamos la masa para la fermentaciónCuando ya se haya hecho una masa que no se pega a las manos, la sacamos a una superficie plana donde habremos espolvoreado un poco de harina y la amasamos con más comodidad durante 10 minutos. Cortamos la masa en cuatro partes iguales y las pondremos en tupper cerrado para que fermenten en la nevera durante al menos 12 horas.
- Ya tenemos la masa listaPasado ese tiempo ya solo tenemos que ponernos a hacer nuestra pizza favorita con esta masa para pizza al estilo italiano. No os perdáis esta receta amig@s, os juro que es una masa extraordinaria y no os vais a cansar de hacer pizzas caseras. Me despido por hoy amig@s, nos vemos en la próxima receta. ¡A disfrutar!
Muchas gracias 🙂
Muchas gracias 🙂
se ven ricas, muchas gracias, yo las hare como usted dice
arriba! a las papitas fritas!
Muchas gracias 🙂
Se ven deliciosas felicidades
Muchas gracias 🙂
Tudo é uma delícia eu queria aprender muito mais com vc mais ainda eu tenho um pouco de dificuldade de entender mais tudo é maravilhoso
Quisiera comprar el libro pero cuando hago click en el correo que aparece en YouTube, dice que no es sitio seguro.
Por favor envíame, de ser posible, un sitio a donde pueda ver lo libros que me interesan.
Un afectuoso saludo, gracias por compartir tus vídeos y felicidades
No se porque razón no estaba la S en la url, el sitio tiene certificado de seguridad no te preocupes, acabo de solucionarlo…
PIncha este enlace>> https://tienda.cocina-familiar.com/es/
Ultimamente lamento no poder ver las ultimas recetas aunque pueda ver paso a paso pero no en Youtube…Solo me repite y repite «E; Bizcocho Gigante»
Gracias por su atencion
Gracias por tus recetas siempre tan buenas. La pergunta es, se puede guardar la masa unos dias o tiene que hacer las cuatro de golpe? Muchas gracias. Saludos.
Don Javier Romero , infinitas gracias por sus recetas.. todas geniales !! Amenos sus videos .. lo mejor ..?? Ud. no desperdicia nada .. eso es un arte en la cocina.
Atte.
Masary
Me ha gustado mucho esta masa.Yo la hacía con un huevo,una medida de aceite y la misma medida de cerveza,un poco de sal y la harina que entre.La suya es más barata y cunde mucho más
gracias, por fin una receta para mis pizzas… y un genial para ti, tocayo
soy de Argentina, cual es la harina de Fuerza???????
Muchas gracias, por compartirnos tan buenas recetas.
vamos aprobarla lo que me llama la atencion no lleva asucar y la levadura se une con la sal la probaremos gracias
Saludos desde el País de la Ereena Primavera Guatemala, muchísimas gracias por tu deliciosa recetá de la masa para pizza, a mis hijos les encanta.
ME GUSTAN LAS RECETAS, SON MUY FACILES, YO ME JUBILE Y HAGO COMIDA PARA AFUERA Y ME SON MUY UTILES LAS RECETAS.
Estupenda masa para pizza.Sale muy rica.
Gracias
muy rica esta pizza al estilo Italiano.
Mi marido que sufre de acidez está agradecido, porque al no tener aceite, no le hace mal.
Muchas Gracias.
Gracias, por la receta, la masa que mas me gusta es media masa, Feliz año.
Muchas gracias por el comentario.
Muy buen video de como elaborar una masa para pizza ,hay algo que me llamó la atención y es el ingrediente de aceite que una lleva y la otra no ,en que inside o en que se nota una ves que esté cocida la masa .saludos