Receta de masa casera para empanadas
Cómo hacer una masa casera para empanadas con levadura fresca de panadería. La historia de las empanadas es uno de esos casos en los que puedes ver como todo el mundo dice que la inventaron ellos.
Es lógico ya que seguramente se inventó en muchos sitios a la vez dado que fue el mejor sistema de conservación para la carne que se encontró en aquellos lejanos tiempos… Envolver la carne en pan, le daba unos días más de caducidad.
Luego vienen los tamaños…, pero de eso hablaremos otro día, hoy toca hablar de las masas. Hace poco tiempo hice una masa con levadura de repostería, no estaba nada mal, es más estaba bastante bien, todas las personas que la han hecho han quedado muy satisfechas, ahora toca intentar superar esa impresión.
La masa casera para empanadas que os presento hoy es más pan, es como volver un poco a los orígenes porque ciertamente es como si envolviéramos la carne en masa de pan quedando muy esponjoso una vez hecho…. Espero que me deis la razón después de hacerla claro.
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Masa empanadas con levadura fresca de panadería
Ingredientes
- 1 kg de harina de fuerza (la harina para hacer pan)
- 600 ml de agua templada
- 50 g de levadura fresca de panadería
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de sal
Elaboración paso a paso
- Cómo amasamos la masaLa preparación no difiere mucho de la de otras masas, si tienes una amasadora mecánica será genial ya que cuanto más tiempo se amase más rica estará. En mi caso utilizo una mecánica de estas sencillitas para hacer la primera parte del amasado, después tengo que utilizar el antiguo método de amasar a mano que cansa un poco más jajajaja.
- Añadimos los ingredientesEn un bol amplio ponemos la harina y deshacemos la levadura en trozos muy pequeños, le añadimos el agua y empezamos a amasar. Cuando la masa ha absorbido la mayor parte del agua ponemos el aceite y la sal, amasamos un poco más antes de sacar la masa del bol y terminar su amasado a mano encima de la mesa de trabajo.
- Tiempo de amasadoTe puede dar la tentación de estar un par de minutos amasando ya que verás que está bien la masa pero yo te recomiendo seguir amasando de 5 a 10 minutos más, te saldrá mucho mejor cuanto más la trabajes. En el caso que nos ocupa tuve que añadir unos 80 gr. más de harina, siempre es mejor quedarse cortos que pasarse, en tu caso verás si la necesita o no, el punto creo que lo verás bien en el vídeo.
- Levamos la masaUna vez que la hemos amasado bien la ponemos dentro del bol y lo tapamos con un paño, la dejamos reposar en una zona templada y una hora después veremos como ha crecido. Con esta masa yo he hecho una gran empanada que te presentaré otro día aunque te pondré las fotos y el resto la congelé, luego con esa masa que me sobró he hecho un par de pizzas grandes, es mejor que la congeles en las partes que vayas a utilizar, simplemente la dejas descongelar en un bol y la dejas unas horas… verás como vuelve a crecer…
No creo que ese sea la causa, esta masa queda bien hueca…
Buenisimooo
Me pondre a elaborarlo..estara buenisimo…
Me gusta el pan de jamon, pero he dejado d comprarlo porque no lo encuentro d mi gusto, asi k espero k sea muy buena esta receta k estoy segura k si..la hare realidad.. gracias.
Muy rico todo y es muy útil a mi me encanta cosinar
No, es la harina con la que se hace pan.
Consulta la harina de fuerza es la misma que la harina normal? Soy de Costa Rica
Muy buena y útil . Gracias
te amo cocinero, sos el mejor
..
se muy suave la masa ,también se puede freir las empanada o solo al horno gracias
Realmente es un poco igual cuando le pongas el aceite, da igual antes que después o a la vez que el agua, la sal si es importante ponérsela lo más hacia el final posible para que no neutralice a la levadura.
No vi en el video cuando le pusistes el aceite y la sal..Dices que una vez que se haya absorvido el agua…..No me quedo muy clara esa parte……
También se puede freír aunque al horno está muy rica ya que se asemeja al pan…
!!! Fàcil de preparar. ..me gusta cocinar y hacer platillos que les gusta a mi familia. .este es uno de ellos…gracias. ..!!!
Muy ricas todos los recetarios q nos ayudas aquí en tu bloq.. Me gustaría una torta mojada d chocolate soy de Ecuador y me gustaría q sea fácil muy amables y un gusto estar en tu página bendiciones
Seguidora de todas tus recetas,
Hila.Me encanta sus recetas y me gustaría mucho mi hija me ayudase a hacerlas,pero a veces tienen ingredientes q.no conocemos pero lo más q.desearíamos es q.las medidas también las pongan en libras ,onzas .En gramos pues no entendemos mucho..Muchas gracias.
Me gustaría recibir sus publicaciones
Hola.Esta masa sirve para hacer pan?saludos
Prueba a ver si te gusta…
Gracias por compartir con nosotras lo k sabes, es maravilloso el poder aprender hacer otras cosas, por eso muchas gracias.
EXCELENTE ,SUS RECETAS .SUS PRESENTACIONES .ME GUSTA MUCHISIMO FELICITACIONES DE UNA CUBANA EN MASSACHUSETTS
Luego que tengas oportunidad recomiendame una receta de masa para pizza que este crujiente tipo birote.vale
Dios te bendiga y te más sabiduría para k tengas mas creacion en tus platos cada día más sabiduría y sge adelante el sr te guarde amen
Solo tienes que buscarla aquí en la web… está bastante bien