Receta de lasaña de patatas con carne
Hoy tenemos una lasaña de patatas con carne que no va a dejar a nadie indiferente. Una receta de lasaña que no es como la italiana, ya que aquí no tenemos las habituales placas de pasta, sino que vamos a utilizar láminas finas de patatas en su lugar. El relleno es de carne picada y verdura entre las capas, para rematar con una bechamel gratinada al horno con queso rallado y listo para comer.
Una lasaña de patatas con carne como esta, es una receta que lleva un trabajo, por lo que recomiendo prepararla en estos 2 supuestos. Podéis hacerla un domingo, dividirla en porciones y congelar para ir sacando durante la semana o cuando sea. No es la opción ideal, pero si tenéis poco tiempo para cocinar, que es lo habitual hoy en día, me parece algo muy bueno que tener en el congelador.
Por otro lado, si pones esta lasaña en la mesa de una celebración, el triunfo está 100% asegurado. En las ocasiones especiales, no nos importa tanto invertir tiempo en cocinar, ya que lo habitual es querer impresionar a quien viene a casa y, sobre todo, que coma bien y disfrute. Por eso mismo, os recomiendo encarecidamente poner esta lasaña de patata y carne en vuestra próxima celebración.
Una vez dicho esto, os dejo con la receta de esta lasaña de patatas con carne, pero os dejo también el enlace directo a las categorías recetas de lasaña y recetas con gratinado con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Lasaña de patata y carne
Ingredientes
- 750 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera al 50%
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla y media
- 200 g de setas
- Queso mozzarella en lonchas
- 600 ml de leche
- 1 cucharada y media de harina
- 40 g de mantequilla
- 300 g de tomate frito
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatasComenzamos poniendo las patatas en una cazuela con abundante agua. Esperamos a que hierva, sazonamos y cocemos las patatas durante 15 minutos si son medianas (si son grandes, habría que irse a los 20). Hay que procurar que las patatas tengan todas un tamaño similar, para que se cuezan por igual.
- Sofreír las verdurasMientras se cuecen las patatas, vamos a picar la cebolla y los pimientos verdes y rojos. Luego, en otra cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo, ponemos todas las hortalizas picadas, sazonamos y cocinamos hasta que estén blanditas.
- Añadir las setasCuando ya tengamos las verduras casi hechas, vamos a trocear las setas y añadirlas a la cazuela. Ponemos una pizca de sal y las cocinamos durante 3 minutos más o menos.
- Cocinar la carne picadaCon las setas cocinadas, vamos a poner toda la carne picada en la cazuela. Ponemos sal y comenzamos a trabajarla mientras se cocina para que quede perfectamente desmenuzada.
- Agregar el tomate fritoUna vez tengamos la carne cocinada y desmenuzada, añadimos el tomate frito y si hace falta, un poquito de agua. A partir de aquí, tenemos que guisar el relleno hasta que el agua haya desaparecido del todo y solo quede el tinte del tomate.
- Engrasar la fuenteEn que tengamos el relleno listo, vamos a proceder a montar la lasaña. En primer lugar, vamos a poner un poco de aceite en el fondo de la fuente donde vayamos a montar la lasaña y lo vamos a extender con la ayuda de una brocha.
- Cortar las patatasAhora pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina. Si no tenéis una, tendréis que hacerlo a cuchillo, pero siempre deben ser láminas finas, porque las patatas no están cocidas del todo. Luego colocamos una primera capa de patata en el fondo de la fuente.
- Montar la lasaña de patataA continuación, ponemos una capita de relleno de carne y luego unas lonchas de mozzarella esparcidas. Repetimos lo mismo hasta dejar 1-2 cm de de margen con el borde de la fuente y teniendo en cuenta que la última capa debe ser de patata.
- Hornear la lasaña de patataEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, vamos a volver a poner aceite por encima de la última capa de patata, tal y como hemos hecho en el fonde de la fuente. Cuando el horno esté caliente, metemos la lasaña al horno y la cocinamos durante 40 minutos más o menos. De esta forma nos aseguramos de que la patata quede bien hecha.
- Preparar la bechamelCuando falten unos 10 minutos para que se termine de hornear la lasaña, vamos a preparar la bechamel para gratinar. Para ello, os voy a dejar la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcamos sobre la superficie de la lasaña y la extendemos.
- Gratinar la lasaña de patataActo seguido, ponemos queso rallado para gratinar por encima y volvemos a meter la lasaña al horno para que se gratine el queso.
- Retirar la lasaña del hornoEn el momento que el queso esté fundido y ligeramente dorado, podemos retirar la lasaña de patata y carne del horno y llevarla a la mesa para comerla.
- Ya hemos terminado la lasaña de patata y carneY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra lasaña de patata y carne. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
No se que es el bechamel. Puedes explicarmelo por favor
Pon en el buscador de recetas de esta web lo siguiente BECHAMEL PARA NAPAR así puedes ver la receta completa. Es muy largo para explicarlo en un comentario…
Gracias Javier, me gustan mucho tus recetas, para estas fechas pienso hacer tres platos tuyos, sopa de marisco, solomillo y pastel de carne ¿que te parece?
Shepard’s pie en Ingles?? dos tazas grandes de leche no te parece mucho?