Lasaña de patata y carne
Aprende a preparar lasaña de patata y carne. Una receta de lasaña en la que se sustituye la pasta por láminas finas de patata. El relleno es de carne y verduras.
Ingredientes
- 750 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera al 50%
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla y media
- 200 g de setas
- Queso mozzarella en lonchas
- 600 ml de leche
- 1 cucharada y media de harina
- 40 g de mantequilla
- 300 g de tomate frito
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatasComenzamos poniendo las patatas en una cazuela con abundante agua. Esperamos a que hierva, sazonamos y cocemos las patatas durante 15 minutos si son medianas (si son grandes, habría que irse a los 20). Hay que procurar que las patatas tengan todas un tamaño similar, para que se cuezan por igual.
- Sofreír las verdurasMientras se cuecen las patatas, vamos a picar la cebolla y los pimientos verdes y rojos. Luego, en otra cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo, ponemos todas las hortalizas picadas, sazonamos y cocinamos hasta que estén blanditas.
- Añadir las setasCuando ya tengamos las verduras casi hechas, vamos a trocear las setas y añadirlas a la cazuela. Ponemos una pizca de sal y las cocinamos durante 3 minutos más o menos.
- Cocinar la carne picadaCon las setas cocinadas, vamos a poner toda la carne picada en la cazuela. Ponemos sal y comenzamos a trabajarla mientras se cocina para que quede perfectamente desmenuzada.
- Agregar el tomate fritoUna vez tengamos la carne cocinada y desmenuzada, añadimos el tomate frito y si hace falta, un poquito de agua. A partir de aquí, tenemos que guisar el relleno hasta que el agua haya desaparecido del todo y solo quede el tinte del tomate.
- Engrasar la fuenteEn que tengamos el relleno listo, vamos a proceder a montar la lasaña. En primer lugar, vamos a poner un poco de aceite en el fondo de la fuente donde vayamos a montar la lasaña y lo vamos a extender con la ayuda de una brocha.
- Cortar las patatasAhora pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina. Si no tenéis una, tendréis que hacerlo a cuchillo, pero siempre deben ser láminas finas, porque las patatas no están cocidas del todo. Luego colocamos una primera capa de patata en el fondo de la fuente.
- Montar la lasaña de patataA continuación, ponemos una capita de relleno de carne y luego unas lonchas de mozzarella esparcidas. Repetimos lo mismo hasta dejar 1-2 cm de de margen con el borde de la fuente y teniendo en cuenta que la última capa debe ser de patata.
- Hornear la lasaña de patataEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, vamos a volver a poner aceite por encima de la última capa de patata, tal y como hemos hecho en el fonde de la fuente. Cuando el horno esté caliente, metemos la lasaña al horno y la cocinamos durante 40 minutos más o menos. De esta forma nos aseguramos de que la patata quede bien hecha.
- Preparar la bechamelCuando falten unos 10 minutos para que se termine de hornear la lasaña, vamos a preparar la bechamel para gratinar. Para ello, os voy a dejar la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcamos sobre la superficie de la lasaña y la extendemos.
- Gratinar la lasaña de patataActo seguido, ponemos queso rallado para gratinar por encima y volvemos a meter la lasaña al horno para que se gratine el queso.
- Retirar la lasaña del hornoEn el momento que el queso esté fundido y ligeramente dorado, podemos retirar la lasaña de patata y carne del horno y llevarla a la mesa para comerla.
- Ya hemos terminado la lasaña de patata y carneY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra lasaña de patata y carne. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 312kcal