Receta de hojaldre con pescado y verduras
Hoy vamos a preparar un hojaldre con pescado y verduras. El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas.
Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. La masa de hojaldre casera es una receta fácil pero muy laboriosa, porque precisa de tiempos de espera en la nevera entre capa y capa para obtener ese acabado en “hojas” tan característico. Por ello, para la receta de hoy vamos a utilizar masa de hojaldre refrigerada que es bastante económica y fácil de encontrar en cualquier supermercado.
El hojaldre es un ingrediente muy versátil, nos sirve tanto para dulce como salado y admite cualquier clase de relleno, como el que vamos a utilizar hoy, hojaldre con pescado y verduras convirtiéndolo así en un plato nutricionalmente hablando muy completo.
Y dicho esto, vamos con la receta del hojaldre con pescado y verduras, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas recetas con hojaldre y recetas con verdura que os recomiendo visitar.
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Hojaldre de pescado y verduritas.
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular
- 1 huevo para pintar
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar las verdurasLo primero es preparar el relleno de nuestro hojaldre. En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Pelamos el puerro y la zanahoria y cortamos, la zanahoria a daditos y el puerro a rodajas.
- Sofreír las verdurasCuando el aceite esté caliente añadimos las verduras y los sofreímos unos minutos, hasta que las verduras estén bien pochadas.
- Añadir el pescado y las gambasMientras lavamos y secamos el pescado y lo desmenuzamos con unas tijeras, al igual que las gambitas. Lo añadimos al sofrito y dejamos que se hagan durante unos tres o cuatro minutos. Sazonamos con sal y pimienta y apartamos del fuego.
- Rellenar el hojaldreExtendemos el hojaldre y hacemos cuatro partes iguales. En cada parte vamos a poner un poco del relleno de pescado y cerramos haciendo unas muescas con la punta de un tenedor para sellarlo y que no se nos salga el relleno.
- Hornear los hojaldres de pescadoPintamos con huevo batido y espolvoreamos una pizca de pimentón por encima. Horneamos a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado.
- Ya hemos terminado los hojaldres de pescado y verdurasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros hojaldres de pescado y verduras. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
hola buenos dias me encantaria saber que me digan como se hace una masa de hojaldre mil hojas de pasteleria
Hola! Me gustaría saber , en que momento se incorpora la crema de leche. Gracias
Tampoco dicen los 3 huevos en donde van al igual que la crema esto es importante pues pareciera que la receta esta incompleta
Tienes razón, esperemos a que te conteste la autora de la receta.
Buenos dias Paula, por error he puesto la crema de leche y los huevos en esta receta. No los lleva. Ha sido un lapsus. Mil perdones. Gracias por comentar.
Buenos días Paula, llevas razón. Las prisas me han hecho redactar ingredientes que no lleva. Ya está corregido. No lleva ni crema de leche ni huevos. Perdón por las molestias que te pueda haber causado. Muchas gracias por comentar. Un saludo.
Hola Daniel. La masa de hojaldre es una preparación que yo no he hecho nunca. Siempre la compro refrigerada. Es más cómodo. Siento no poder ayudarte. Un saludo.
Hola buen dia, me encantan todas las resetas q han puesto en la pagina, pero quiero hacer la masa de hojaldre, pudes ser tan amable de postiar la reseta paso a paso para hacela en casa con horno tradicional. Muy amables