Flan de huevo con leche de oveja, paso a paso
Mi amigo, el reconocido chef Francis Paniego, me recomienda hacer el flan de huevo con leche oveja. ¡Apunta los ingredientes y el paso a paso porque sale buenísimo!
Ingredientes
- 12 unidades de huevos gordos
- 1 litro de leche de oveja
- 200 ml de nata para montar
- 12 cucharadas soperas de azúcar
- caramelo liquido al gusto
Elaboración paso a paso
- Método 1.- En el horno al baño maría (en flaneras pequeñas)- Introducimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, la leche, la nata y lo trituramos todo.- Encendemos el horno a 200℃ con calor por arriba y por abajo. En una cazuela, donde nos tienen que caber todas las flaneras, ponemos agua y la introducimos en el horno para que se vaya calentando. Mientras, vamos poniendo caramelo en el fondo de las flaneras.- A continuación, llenamos las flaneras con un cazo y las sumergimos un poco en la cazuela donde tenemos el agua caliente.- Introducimos la cazuela en el horno y horneamos durante 30 minutos a 200℃- Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Método 2.- En olla a presión (en una flanera más grande)- Introducimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, la leche, la nata y lo trituramos todo.- Ponemos caramelo en el fondo de la flanera.- Llenamos la flanera con la mezcla que hemos preparado (sin llenarla de todo, dejando un dedo de margen).- Ponemos la olla a presión con dos dedos de agua.- Tapamos la flanera para que no entre vapor de agua.- Introducimos la flanera en la olla rápida, cerramos y calentamos a máxima presión durante 15 minutos.- Pasado este tiempo, dejamos que despresurice, sacamos el flan de la olla y dejamos enfriar.
- Servimos y disfrutamosEn ambos casos habrá que esperar unas horas hasta que se enfríen. Después, ya solo queda desmoldarlos, presentarlos como más nos guste y disfrutar de su inigualable sabor. ¡Que aproveche!
Video
Nutrition
Calorías: 150kcal