Receta de flan de café con whisky
La receta de hoy es un flan de café con whisky, un postre casero muy fácil, que haréis en una hora nada más. Claro que comerlo no cuesta tanto tiempo, pero el disfrute es infinito. Antes de pasar al paso a paso de la receta, voy a contaros un poco la historia del flan.
En Francia y España, la versión dulce del “flado” comenzó a servirse como postre, invertido, con una salsa de caramelo, y pasó a llamarse “flan” o “creme renversee au caramel“, en el pueblo galo. Llegó a América a través de la Conquista española, y hoy en día es uno de los postres más populares del mundo.
Y ahora sí, vamos a ver la receta de este flan de café con whisky, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas de flan y Postres caseros con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Flan de café con whisky y caramelo
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1/2 litro de nata líquida o crema de leche
- 1/2 litro de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 20 gr. de café soluble
- 1 chorretón de whisky
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- El zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el caramelo casero Si vais a hacer el caramelo casero, en vez de comprarlo ya hecho, tenéis que poner un cazo con seis cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y empezar a remover hasta que el azúcar se derrita, empiece a burbujear y adquiera un tono tostado. La intensidad del tostado la decidís vosotr@s, cuanto más tiempo esté en el fuego, más tostado estará, pero no os paséis o se estropeará. Os recomiendo hacerlo, porque este flan de café quedará mucho más rico así.
- Precalentamos el horno y preparamos una bandeja con agua para el baño maría Encendemos el horno a 180 grados para precalentarlo y ponemos un recipiente donde nos quepa el molde en el que vamos a hacer el flan, con un poco de agua para el baño María.
- Comenzamos con la mezcla del flan Ahora procederemos al batido del resto de ingredientes. Como digo en el vídeo del programa, lo más importante a la hora de hacer un flan es batir bien los huevos con el azúcar, de ahí que sean los dos primeros ingredientes en poner en el bol (de buen tamaño) que vamos a utilizar para hacer el preparado. Ponemos los huevos, los batimos un poco, y luego las seis cucharadas de azúcar. Comenzamos a batir hasta que esté muy bien emulsionado.
- Agregamos el resto de ingredientes en orden Luego pondremos la nata y seguimos batiendo, después añadimos la leche y el café y continuamos con el batido. Cuando esté la mezcla uniforme añadimos un chorro de whisky para rematar la faena y le damos un último batido para que se extienda.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno dentro del recipiente con agua que ya tenemos que tener preparado. Tenemos que tenerlo cocinando durante 40-45 minutos con el fuego arriba y abajo. De todas formas para aseguraros, pinchad con una aguja y si ésta sale limpia, es porque el flan está hecho, si sale sucia, dejadlo un ratito más. Si veis en el vídeo, tuve que dejar el flan 10 minutos más, porque no terminó de hacerse en el tiempo que puse al principio.
- Servimos y disfrutamos Cuando lo saquemos del horno, tenemos que dejar que se enfríe y luego desmoldarlo. Después de todos estos pasos solo nos queda disfrutar de esta maravilla de flan de café.
- Consejos Si vais a hacer el caramelo casero, cuando hayáis terminado de ponerlo en el molde, corred a poner el cazo en agua, porque si no será un infierno quitarlo. Para la decoración del flan de café, podéis poner unas guindas y una ramita de hierbabuena. Solo es una idea, luego vosotr@s podéis poner otras cosas que os gusten más.
A mí me da muy buen resultado llenar de agua el cacharro donde he hecho caramelo, toffe, etc. y ponerlo a hervir; sale solo.
Hay que echar la mezcla con el agua?
En los ingredientes no viene la cantidad de leche a utilizar. Me puedes ayudar con eso?
Es que no se utiliza leche….
De donde sacas eso Sergio? el agua es para hacer el baño maría, hazme el favor de mirar el vídeo por que casi me quemo para que podáis verlo…
Con que le pongas agua fría es suficiente, se va a deshacer igualmente.
Buena estoy que la preparo para mañana gracias
excelentes todas las recetas.lo unico es que algunas no se pueden imprimir porque estan en video y no tienen la receta abajo.Felicitaciones.
Una delicia
Gracias x esta delicia de flan
Que delicia, mañana mismo lo hago, una pregunta el brandy podría ser otra opción? . Un comentario más me encanta la manera en que explicas el procedimiento, es tan natural y ameno que no complicas ni resulta tedioso, felicidades, de aquí en adelante considérame tu fan culinaria. soy de México.
Me encanto, y la manera de dar la receta es amena y sencilla, felicidades
Podría ser sin problema.
Me pareció una delicia. Intentarè hacerlo para poder saborearlo! !!
Me kedo rikisimo
Buenísimo el flan y el cocinero 10puntos para Javier Romero desde buenos Aires Argentina ,es encantador y quiero siempre verlo en mi Facebook ,adiós
Yo hago el caramelo directamente en el cuenco de cristal que voy a hacer el flan. Es de estos de micro y lo pongo al fuego con los ingredientes para hacer el caramelo. Despues solo tengo que repartirlo bien. Y nada para lavar despues.
Cada uno es libre de hacer las cosas como quiera, no tengo objeciones. Si estás contento con el caramelo porque vas a cambiar?
Hola el café tiene que ser instantáneo y diluido en agua primero?? Ó se agrega de un solo el polvo de cafe??
Yo se lo agrego sin más, ya se diluye en el propio flan…
Esta buenisimo el flan de cafe y wsky.
me encantan todas las recetas. me podrian decir que es batata, muchas gracias se los agradesco
La batata es un tubérculo como la patata.. mi consejo es que mires en google porque la explicación sería muy extensa.
ME ENCANTAN LAS RECETAS
Gracias por las recetas de los flanes, son muy fáciles y quedan exquisitos. he tomado nota de todas las recetas. Gracias me encanta todo lo que publican de la cocina.