Receta fresca de macarrones para el verano
Receta fresca de macarrones para el verano. que haga calor no es óbice para poder comer bien y de forma equilibrada. En este caso una rica ensalada.
Ingredientes
- 400 g de macarrones pesados en crudo.
- Una lata de mejillones en escabeche.
- Un tomate de ensalada
- 2 huevos cocidos
- Pepinillos en vinagre al gusto.
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pastaLo primero que debemos hacer es cocer y refrescar los macarrones. Para ello ponemos unos 3 litros de agua a hervir en una cazuela, cuando llega al punto de ebullición, añadimos una cucharada sopera de sal, removemos y ponemos los macarrones. Debemos cocinarlos hasta que ya están blandos y en ese momento, los volcamos a un escurridor de los que permite que se vaya el agua por debajo.Los ponemos bajo el grifo y los refrescamos con agua fria hasta enfriarlos bien. De esta forma les cortamos la cocción y los podemos utilizar de inmediato. Los ponemos en la fuente que utilizaremos para hacer la ensalada y seguimos…
- Troceamos los ingredientesPelamos el tomate y lo troceamos en cuadrados pequeños para añadirlos seguidamente a la ensalada. Lo siguiente son los pepinillos en vinagre, los troceamos en cuadraditos, teniendo en cuenta su tamaño para que no nos molesten al masticarlos. Las rodajas de piña, las vamos a trocear en trozos algo más grandes, que se vean y que los notemos bien cuando los comamos.
- Aliñamos la ensaladaLlegó el momento de aliñar la ensalada, aquí debe predominar tu gusto personal. en este caso lo vamos a hacer de forma sencilla, añadimos sal, vinagre y aceite de oliva. Removemos la ensalada para que se mezclen bien los ingredientes y la dejamos ordenada para la decoración final.
- Decoramos la ensaladaPara decorar la ensalada, vamos a colocar de forma ordenada los mejillones en escabeche, los huevos cocidos cortados en cuatro trozos cada uno, las aceitunas rellenas y dejo que utilices también tu imaginación.Ponemos la ensalada en la mesa y nos servimos raciones a nuestro gusto.
- Cómo hacer esta ensalada más ligera en caloríasEs muy sencillo y son dos consejos básicos. El primero es poner justo la mitad de aceite, en lugar de 4 cucharadas soperas, poner solo 2, Para que te hagas una idea, cada cucharada son 180 calorías…La segunda opción es poner solo 200 g de macarrones y añadir más tomate y otros vegetales al gusto, por ejemplo zanahoria rallada o zanahoria cociada en rodajas. Puedes eliminar las aceitunas rellenas y poner kiwi cortado en trozos similares.Creo que te haces idea de lo que se puede hacer para rebajar la carga calórica y no solo a este plato…
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Nutrition
Calorías: 160kcal