Receta para hacer salsa césar casera
La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara en su versión casera, porque para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.
La base de la salsa césar es la mayonesa que convenientemente aliñada se convierte en una salsa muy adecuada para aliñar la famosa ensalada César. Se me ocurren otros usos, por ejemplo, ¿te imaginas unas «papas aliñás» con la salsa César? O por que no, imaginate un salmón a la plancha sobre el que ponemos uun poco de salsa. Eso si, depende del uso que queramos darle, te aconsejo hacerla más o menos densa. Para aliñar ensaladas, creo que es mejor ponerla más líquida para que se reparta mejor y cuando acompañemos carnes o pescados, más densa…
El origen de la salsa César esta en Tijuana en el año 1924, donde dos hermanos italianos, Alesandro y Césare Cardini, abren un restaurante huyendo de la ley seca en Estados Unidos.
Un 4 de julio se vieron desbordados por la gran afluencia de visitantes que iban a celebrar su día de fiesta y ahí nació la famosa ensalada César. Terminaré de contaros la historia en la receta de la ensalada.
Ahora vamos a ver la receta pero antes dejadme que os recomiende otras recetas similares en las categorías de ensaladas y salsas caseras.
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Cómo hacer salsa césar casera
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 3 anchoas en aceite
- 1 chorrito de zumo de limón
- Unas gotas de salsa inglesa también conocida como salsa perrins
- 200 ml de aceite de girasol
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la emulsiónComenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.
- Aromatizamos la salsa CésarAhora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.
- Aligeramos la salsa CésarSi queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.
Mi muy estimado
Acabo de descubrirte y he quedado gratamente sorprendido
En estos tiempos encontrar alguien que cumpla con el mayor de los preceptos de la educación, que es la de brindar sus conocimientos , sin esperar retribución alguna, excepto el respeto y la admiración, esa muy raro
Si quiera la mayoria de las personas consideraran un deber la de compartir sus conocimientos con el resto de la sociedad
Muchas gracias por tus enseñanzas y felicitaciones por brindar tus conocimientos y repartir gratuitamente tu libro. Semejante desprendimiento en la actualidad, signada por el interés, es excepcional por lo cual tu actitud es mas llamativa.
En nombre de todos aquellos que queremos aprender y que no queremos caer en el precipicio de los gastos superfluos. MUCHAS GRACIAS
gracias por todo javir
Están excelentes sus recetas, las voy a tener muy en cuenta en mi recetario. Gracias x compartir y muchas bendiciones.
No se parece a la receta original
Adoro tus recetas!Eres un ser humano maravilloso!
Gracias 🙂
muy buenas las papas
Muy buenas recetas !!!
ME ENCANTA
Muchas gracias 🙂
Muchas gracias 🙂
muchas gracias!!
Gracias !!!
Cocinero..pirata…q no sabe hacer algo tan basico ..como una ensalad cesar…
Te pasas, haces cosas divinas, faciles y muy ricas pensadas en nosotras las dueñas de casa, no facilitas la vida con tus recetas, mil gracias por compartirlas con nosotras, soy de Chile y te sigo siempre un besote.
Muchas gracias ?????
Todas las recetas buenísimas y muy bien explicadas, gracias
Todas las recetas se ven que son una delicia, pero vivo en Venezuela y ahora aqui es imposible comer lo que uno quiera, hay que comer lo que se consigue, mi inquietud es la siguiente la preparaciòn de las papitas fritas es igual para cualquier tipo de papa?. Agradecida de antemanos por su respuesta
No todas las patatas sirven para freirlas…
Todas las resetas me gustan, se puede usar de aderezo salsa rosada, para la ensalada cesar.
Entonces ya no sería ensalada César no crees???? Por poder puedes poner lo que quieras.
Muchas gracias por la receta.
Felicidades Javier una maravilla tus recetas, gracias por enseñarnos, me ayuda mucho para aprender más de la cocina y con excelentes recetas para hacer.
Felicidades Javier te escribo desde un pequeño poblado de Uruguay llamado Cerros Azules. Que está ubicado al pie del Cerro de las Animas, Y como ese cerro tiene un color azulado, de ahí el nombre de mi pueblito. Te quiero decir que son muy sabrosas tus reveras y muy bien explicadas. Las disfrutamos mucho con mi familia. Te mando un gran abrazo
Exelentes recetas gracias por compartir .