Como hacer la ensalada César y su salsa

Cómo hacer ensalada César y su salsa. Se dice que la ensalada César fue creada en Tijuana o Ensenada, no se sabe exactamente donde, por un chef italiano llamado César Cardini a finales de los años 30. Unos pilotos norteamericanos pidieron una ensalada en el hotel donde estaban hospedados. Como al chef faltaban los ingredientes habituales, hizo una receta con la que su madre lo alimentaba de pequeño en el sur de Italia en los malos tiempos. La ensalada llevaba lechuga romana, huevos, trocitos de pan frito, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa, salsa a base de anchoas y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada al principio como "ensalada de los aviadores". Lógicamente la ensalada César ha ido evolucionando con el tiempo y yo he querido darle mi toque personal.

Como estamos ya en verano y aprieta el calor, voy a dejaros enlaces a unas cuantas recetas de ensalada bien fresquitas para hacerlo más llevadero. Podéis verlas solamente pulsando el título en azul.

- Ensalada de pasta agridulce. Cada vez están más de moda las ensaladas de pasta y no me extraña. Están riquísimas y normalmente, son una forma mucho más sana de comer pasta que la que podemos tener en la mayoría de recetas de pasta calientes.

- Ensalada waldorf. Otra ensalada del club de ensaladas con nombre propio. Es una creación de los cocineros del hotel Waldorf Astoria de Nueva York hace ya unos cuantos años y de ahí el nombre.

- Ensalada de garbanzos con bacalao. Al igual que pasa con las ensaladas de pasta, las de legumbre cada vez están más de moda también. Una forma fresquita de comer legumbre en verano, ya que los potajes son algo más de invierno debido a su contundencia.