Cómo hacer arepas rellenas, 3 recetas diferentes
La receta de hoy es bien completita, ya que os proponemos tres opciones diferentes para hacer arepas rellenas. La verdad, no os sabría decir con cuál de las tres nos quedaríamos si tuviéramos que elegir una sola…
Las arepas son uno de los platos más típicos en Colombia y Venezuela. Se trata de una especie de pan circular, hecho con harina de maíz pre cocida o masa de maíz seco molido. Se pueden comer en el almuerzo, en el desayuno, en la cena… Además, se pueden preparar fritas, a la plancha, al horno, arepas rellenas o sin rellenar, saladas o dulces… ¡Las hay para todos los gustos!
En esta ocasión, nosotros os proponemos unas arepas rellenas saladas, que son ideales, por ejemplo, para una cena. Por un lado, os mostramos cómo preparar la masa de las arepas, que es, de verdad, muy fácil, ya que solo lleva tres ingredientes: agua, harina de maíz y sal.
Por otro lado, os planteamos tres rellenos diferentes que podéis preparar a la vez para servir diferentes opciones, o usarlos en distintos días. Eso sí, yo os aconsejo probar las tres arepas rellenas.
Para la primera opción de las arepas rellenas vamos a emplear carne de costilla de ternera, que vamos a cocinar junto con un montón de verduras y a acompañar de queso mozzarella.
Para la segunda receta de arepas rellenas hemos optado por una carne de pollo que, de nuevo, complementaremos con unas verduritas con un toque de queso.
Por último, la tercera opción de arepas rellenas es más sencilla, ya que hemos preparado una especie de huevos revueltos con jamón york y tomate. Fácil y riquísimo.
Por supuesto, si algo tienen las arepas rellenas es que se pueden personalizar completamente al gusto para adaptarlas a cada miembro de la familia. De hecho, por aquí os dejo otras versiones de arepas que hemos preparado en Cocina familiar: arepas de queso colombianas, arepas de maíz, dulces típicos de Venezuela, y arepas tricolores.
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Arepas rellenas, 3 recetas diferentes
Ingredientes
- 300 g de harina de maíz Blanco precocido
- 300 ml de agua
- 1 unidad de sal al gusto
- 500 g de carne de costilla de ternera
- 1 unidad de cebolla Al gusto
- 1 unidad de pimiento rojo Al gusto
- 1 unidad de pimiento verde Al gusto
- 1 unidad de vino blanco Al gusto
- 1 unidad de tomate frito Al gusto
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de perejil Al gusto
- 1 unidad de cilantro Al gusto
- 1 unidad de aceite de oliva Al gusto
- 1 unidad de queso mozzarella Rallado
- 500 g de carne de pechuga de pollo
- 3 unidades de huevo
- 1 unidad de tomate natural
- 1 unidad de jamón york En tiras, al gusto
- 1 unidad de mantequilla Al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocemos la carneEmpezamos poniendo a cocer la carne de ternera y la carne de pollo, junto con el puerro, la zanahoria y unas ramitas de perejil. Lo vamos a tener cocinando de 45 minutos a 1 hora.
- Preparamos la masa de las arepasEn un bol mezclamos la harina de maíz, la sal y el agua, que habremos calentado en el microondas y que vamos a incorporar poco a poco. Integramos todo muy bien primero con la cuchara y luego con la mano. Damos forma a una arepa para comprobar que la masa no se quiebra y, si es así, ya podemos cubrirla con papel film y dejarla reposar.
- Preparamos el sofritoEn una olla ponemos a cocinar la sartén picada. Añadimos también el pimiento rojo y el pimiento verde picados. Cuando estén casi hechas, añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos el tomate frito, removemos e incorporamos un poco del caldo de la carne, colado, para que aporte sabor y termine de cocinar.
- Mezclamos el pollo con el sofritoDividimos el sofrito anterior en dos cazuelas. Después, deshilachamos la carne del pollo y lo añadimos a una de las cazuelas. Removemos bien. Si vemos que queda un poco ‘seco’, añadimos otro cazo del agua de cocción de la carne. Dejamos que guise un poco el pollo con el sofrito para que coja todo su sabor.
- Mezclamos la ternera con el sofritoDeshilachamos la carne de ternera y la incorporamos a la otra cazuela con sofrito. Removemos, echamos un cazo de agua de cocción, y dejamos guisar.
- Preparamos las arepasCon la masa ya reposada empezamos a dar forma a las arepas y las cocinamos en la plancha.
- Preparamos el tercer rellenoEn una sartén derretimos la mantequilla. Después, añadimos cebolla picada, tomate, sal y removemos. Incorporamos el jamón york en tiras. Por otro lado, batimos el huevo y aliñamos con sal y pimienta. Después, lo añadimos a la sartén e integramos todos los ingredientes.
- Rellenamos las arepasCortamos las arepas por la mitad, ponemos queso rallado y el relleno que queramos. Y listo, ya tenemos nuestras arepas rellenas preparadas. ¡Están de muerte!
