Cómo hacer donas o donuts sin agujero

Hoy toca enseñaros a hacer una estupenda receta de bollería. Y es que os voy a hacer lo que en América llaman donas o donuts sin agujero. Es una receta que requiere de cierto tiempo y trabajo, pero te aseguro que cuando te las comes te preguntas… «¿Ya se han acabado? ¡Quiero más!».

Ya sabes que la bollería industrial tiende a ser alta en grasas nocivas, azúcares refinados y aditivos artificiales, lo que contribuye a sufrir a la larga problemas de salud como obesidad, diabetes o enfermedades cardíacas. Sin embargo, darte ocasionalmente como capricho un bollito hecho en casa con cariño e ingredientes conocidos por todos, como estas donas o donuts sin agujero, ¿quién lo prohíbe?

Para hacer estas donas o donuts sin agujero vamos a utilizar dos ingredientes que le van a dar un sabor muy rico: ralladura de naranja y cardamomo. El cardamomo es una especia con cierto sabor a cítrico que, desde luego, nos deja en la boca un sabor muy intenso.

Como te decía, el cardamomo es una especia aromática originaria de la India. Sus propiedades incluyen mejorar la digestión, combatir el mal aliento y tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Si eres goloso y te gusta disfrutar del dulce, no dejes de visitar también estas recetas que tengo preparadas para ti (y, como siempre, te dejo alguna más al final de esta entrada). Apunta: cómo hacer donuts caseros muy esponjosos y bombas de crema pastelera fáciles.

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Receta de donas o donuts sin agujero, ¡esponjosas y con mucho sabor!

Apunta cómo hacer unas super esponjosas y deliciosas donas o donuts sin agujero. ¡Te van a encantar! Apunta los ingredientes y el paso a paso, que empezamos.

Raciones personas

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Dejamos levar la masa 2

Tiempo total 2 40

Ingredientes

1 unidad de Huevo tamaño XL
600 g de Harina para repostería
360 g de Leche templada
100 g de Azúcar
11 g de Levadura seca de panadería
60 g de Mantequilla
20 g de Ralladura de naranja (cantidad al gusto)
5 g de Cardamomo (cantidad al gusto)
100 ml de Agua (cantidad al gusto)
25 g de Mantequilla para el glaseado
50 g de Azúcar glass para el glaseado (cantidad al gusto)

Elaboración paso a paso

Algunos pasos previos
Vamos a poner la levadura en la leche templada, la vamos a remover y vamos a dejar que repose durante unos minutos. Mientras, sacamos las semillas de cardamomo y las ponemos en el mortero para triturarlas y sacarles todo el sabor. También vamos a fundir un poco de mantequilla en el microondas.
Hacemos la masa
Ponemos en un bowl la harina, el azúcar, el huevo y vamos a empezar a batir. Mientras se bate, vamos a sacar la ralladura de naranja con un rallador (con cuidado de no llegar a la parte blanca porque es amarga). A continuación vamos a volver a remover bien con una cuchara la leche con levadura que teníamos apartada y la vamos a incorporar al bowl donde estamos batiendo la masa. También vamos a poner la ralladura de naranja, el cardamomo y la mantequilla mientras seguimos batiendo hasta conseguir una masa compacta y algo pegajosa.
Ahora vamos a amasarla
En una superficie lisa ponemos un poco de harina y ponemos sobre ella nuestra masa. Amasamos con las manos y hacemos una bola con ella. La ponemos en un bowl, tapamos con papel film y dejamos reposar para que suba y coja volumen. Después, vamos a sacarle el aire, para ello, volvemos a poner harina en una superficie lisa, extendemos la masa, espolvoreamos un poco de harina sobre ella y la estiramos con un rodillo.
Cortamos las donas y las dejamos reposar
Con un molde vamos a cortar la masa con la forma circular que tendrán las donas. Las ponemos en una bandeja, bien separadas para que no se peguen cuando crezcan. Las tapamos y dejamos reposar para que vayan creciendo.
Preparamos la glasa
En un recipiente con mantequilla fundida ponemos azúcar glas y agua y removemos muy bien con unas varillas. Podemos meterlo durante unos segundos en el microondas para batir con más facilidad.
Freímos las donas
A continuación vamos a freír las donas por ambos lados en aceite caliente. Hay que tener cuidado con la temperatura del aceite porque si está bajo no se harán bien, y si está demasiado fuerte se harán por fuera pero no por dentro. Las vamos sacando cuando estén hechas y las dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Bañamos las donas en la glasa
Ahora vamos a pringar bien las donas en la glasa y las vamos a dejar apartadas en una fuente para que se vayan enfriando a temperatura ambiente.
¡A disfrutar de nuestras donas!
Ya están terminadas, solo queda lo más importante… comerlas y disfrutarlas. ¡Están buenísimas, dulces, sabrosas y esponjosas!