Cómo hacer croquetas en la Mycook
Cómo hacer croquetas en la Mycook Touch, en concreto, de jamón. Un bocado que casi todo el mundo conoce y que no hay bar en este país que se precie, que no las tenga en su barra bien hermosas y doradas. Las hay de muchas cosas, no hay que ir más que al buscador de Cocina Familiar y poner ‘croquetas’ para darse cuenta de la enorme variedad de croquetas que existen y debo decir que tengo pocas.
Cocinando las croquetas en la Mycook Touch de Taurus, la masa tadaremos 10 minutos en hacerla. El resto de la preparación es la tradicional: empanar, freír y comer. No vamos a invertir ningún esfuerzo a la hora de hacer la bechamel. Todo el esfuerzo lo va a hacer el robot, a diferencia de cuando se hace a mano.
Con los ingredientes que te indico, salen unas croquetas bastante cremosas, pero si las haces y no te gusta el punto de la bechamel, puedes variar los ingredientes para conseguir tu punto deseado.
Como he comentado antes, existen multitud de variantes de croquetas en la actualidad. Las he probado de erizo de mar, de borraja, de chipirón en su tinta (sí, son negras), de diferentes quesos, rellenas de huevo… la variedad es espectacular. En Cocina Familiar ya llevamos unas cuantas recetas y quiero dejaros algunas de ellas a continuación. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul y os llevará a la receta.
– Croquetas rellenas con huevo cocido. Esto es un clásico en mi casa y en muchos otros lugares. Hacer simplemente la bechamel y luego ir haciendo bolas alrededor de un cuarto de huevo cocido (uno de codorniz en este caso), un taco de jamón cocido o un trozo de queso.
– Croquetas de arroz y queso. El concepto de croqueta ha variado mucho a lo largo de los años y ya no implica necesariamente que su interior tenga que ser bechamel. En este caso es una mezcla de arroz cocido y queso parmesano, que empasta el arroz para que sea más fácil comer las croquetas, además de darle un gran sabor.
– Croquetas de cocido. También conocidas como croquetas de ropavieja, son unas de las más habituales porque son de aprovechamiento. Tradicionalmente, se preparan con la carne que sobra del cocido, por lo que el sabor que tienen es sencillamente impresionante.
– Tigres. Este es un pincho habitual en la zona norte de España. En vez de tener la forma de la croqueta, se utiliza la concha del mejillón como soporte. Luego se comen con un tenedor o una cucharilla.
– Croquetas de garbanzos con coliflor. Una variante clara del falafel de la cocina árabe-mediterránea. Me encantan los garbanzos con coliflor, así que pensé que en unas croquetas también tenían que estar buenísimos.
– Croquetas de gambas al ajillo. Una adaptación de una de las tapas más conocidas de España. Sabiendo que las gambas al ajillo tienen un sabor potente y delicioso, en croqueta es algo más suave, pero igualmente muy rico.
Antes de explicar cómo hacer la receta de croquetas en la Mycook, voy a dar unos consejos generales para cocinar con el robot Mycook de Taurus y que así os sea mucho más fácil. Si ya estáis acostumbrados/as a cocinar con él, no necesitaréis esto porque ya lo sabéis.
– Para poder colocar y quitar la tapa (o la vaporera) y sacar la jarra, ésta debe estar en posición de apertura, es decir, la flechita naranja de la jarra debe coincidir con la flechita blanca del borde del soporte. Para poder cocinar, la jarra debe apuntar al candado.
– En esta receta vamos a utilizar el programa S en algunos pasos. La S significa sofrito y lo que hace el robot es picar los alimentos al mismo tiempo que los cocina, lo que nos ahorra una parte del proceso del método tradicional. En el caso del jamón, como ya lo vamos a poner picadito, no lo va a picar apenas.
Dicho esto, te animo a que sigas ampliando tu recetario con más recetas de croquetas y de recetas con Mycook Touch de Cocina familiar.
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Como hacer croquetas en la Mycook Touch
Ingredientes
- 1 l de leche
- 200 g de harina
- 100 g de jamón serrano picadito
- 100 g de queso rallado
- 50 g de aceite de girasol
- Pan rallado
- Huevos
Elaboración paso a paso
- Iniciamos el proceso en el robotComenzamos poniendo los 50 g de aceite de girasol en la jarra del robot y lo calentaremos programando 1 minuto, 120ºC, velocidad S (de sofrito). A continuación, añadimos el jamón y programamos el robot exactamente de la misma forma que en el paso anterior. Pasado el minuto, quitaremos la tapa y bajaremos hacia el fondo de la jarra, el jamón que haya podido quedar en sus paredes.
- Agregamos los ingredientes para hacer la masa y cocinamosEn este punto, agregamos la harina, la leche y el queso rallado, colocamos la tapa al robot e iniciamos el cocinado durante 6 minutos, 100ºC y velocidad 4.
- Una vez cocinada la masa la ponemos a enfriarTranscurridos los 6 minutos, quitaremos la tapa, con cuidado de no quemarnos, y volcaremos toda la masa en una fuente. La aplanaremos con una paleta y colocaremos un papel film transparente bien pegado a la masa, para que no haga costra al enfriarse. Ahora solo tenemos que esperar a que la masa esté fría para ponernos a darles forma, empanar y freír las croquetas.
- Formamos las croquetasCon la masa fría, prepararemos unos boles con pan rallado y huevos batidos. Iremos dando forma a las croquetas y pasándolas por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado.
- Freímos las croquetasPonemos un cazo o una sartén con bastante aceite, ya que necesitamos profundidad. Cuando esté a buena temperatura, vamos friendo las croquetas de jamón hasta que el empanado esté dorado.
- Desgrasamos las croquetasSegún se vayan haciendo, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En que tengamos fritas todas las croquetas que queremos, ya podremos llevarlas a la mesa para comerlas.
- Servimos en la mesa y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras croquetas de jamón en Mycook Touch de Taurus. Espero que las preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Buenas Tardes Zelanda Gusto Su Receta, Felicidades.
Sin palabras… Q Delicias
Deliciosas.Con la misma receta hice de atún en lata bien escurrido y me quedaron deliciosas
Javier, eres un genio….
Me encantaron las recetas ,son fáciles de hacery no se necesitan cosas complicadas de conseguir,. Las haré y sé que me quedarán de miedo!!! Muchas gracias.
Seguro que están espectaculares. Tengo que probarlas…;-) 😀
se ve sabroso,nutritivo y facil de hacer gracias por estos videos
puedo hacer la misma base con atún de tarro? la receta se ve de rechupete.
Por que no?
querido Javier tus recetas son una delicia y quien te pregunte que clase de cocinero eres por usar una batidora eléctrica yo le contestaria que uno de los mejores, sino para que inventaron esos utensilios sino para usarlos. Dios te bendiga, saludos desde República Dominicana.
Acabo de hacerla me quedaron rica la de jamon y pollo
hola Javier Romero me encanta ver tus recetas y acabo de ver haciendo la salsa Mechamel te puedo dejar una sugerencia para que se te haga mas rapido y sin grumos a la leche tenela ya caliente pero bien caliente y de esa forma no se te haran grumos para nada y se hara mas rapido es mi pequeño aporte a tus exelentes resetas te mando saludo soy de Argentina
Muy buenas Javier!! Hoy a probar a hacer las croquetas by tú de jamon , mi peque de dos añitos y medio aquí conmigo en la cocina,le he dado a probar la bechamel y su respuesta ha sido: mmmmm…. Nada un saludo y felicitaciones por tus recetas tan …mmmmm
Ena B.
Me parece que son muy buenas sus recetas yo soy muy exigente y tienen muy buena calidad por lo que he visto!
las recetas muy buenas y bien explicadas
Unas croquetas que deben de estar buenísimas. Me ha gustado la receta. La bechamel me sale muy buena y perfecta, desde que te la he visto preparar y siguiendo tus buenos consejos, me sale muy buena. De nuevo gracias por tus exquisitas recetas. !!!!. Un abrazo de El Maño, tu amigo. !!!!
Me encantas estas recetas sencillas, y fácil de hacer???????
Muchas gracias.
Me gustan sus recetas gracias.atentamente mirta perez.desde Santo Domingo .
Muchas gracias.
Gracias Javier ,probare en hacerlas?
Me encanta la cocina
Me encantan las recetas
Excelente vuestras recetas,saludables, felicitaciones