Receta de arroz con setas y verduras
Hoy tenemos una deliciosa receta de arroz con setas y verduras, que nos va a venir de perlas para ampliar nuestro recetario de comidas diarias. Además es una opción perfecta para personas vegetarianas y veganas, pues este arroz no lleva nada de carne ni derivados de la misma. Si veis el vídeo, veréis que lleva jamón, pero con no ponerlo es suficiente.
Desde que comencé el blog de recetas, he hecho unas cuantas con arroz. En esta ocasión he querido hacer una receta ligera de arroz con setas y verduras, con ingredientes con una carga calórica moderada. Comiendo una ración razonable, este plato puede ir incluido en lo que podríamos llamar “comida sana”.
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Tanto es así, que en algunos países del sudeste asiático, llega a representar tres cuartas partes de la alimentación de la población. Es el segundo cereal que más se cultiva en el mundo tras el maíz. Su origen es motivo de discusión entre los investigadores, ya que no está claro si es procedente de China o la India. En este caso vamos a degustar un rico arroz con setas y pollo que nos va a sentar de maravilla.
Y ahora vamos con la receta de arroz con setas y verduras, pero antes os dejo los enlaces a las categorías recetas de pollo y paella y recetas con verdura de Javier Romero.
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Arroz con setas y verduras, sabroso y ligero
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 350 g de setas shiitake
- 8 ajetes tiernos
- Medio pimiento rojo
- 1,5 L de agua
- 150 g de tomate frito
- Colorante alimenticio
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verdurasComenzamos poniendo aceite en el fondo de una sartén o cazuela apta para el horno. Luego añadimos los ajetes y el pimiento cortados en trocitos y los cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir las setasEn ese momento, incorporamos las setas cortadas en trozos al sofrito y las cocinamos durante 3-4 minutos.
- Agregar el tomate fritoCon las setas cocinadas, agregamos el tomate frito y lo cocinamos hasta que simplemente quede el tinte rojo.
- Incorporar el arrozA continuación, incorporamos el arroz al sofrito, junto con el colorante y un poco de sal. Ahora rehogamos el arroz para que se impregne bien con el aceite y los sabores del sofrito. De esta forma, se creará una película en los granitos que reducirá el riesgo de que se pase.
- Cocinar el arrozDespués de cocinar el arroz, añadimos el agua y esperamos a que hierva. Contamos 10 minutos más o menos y mientras tanto, vamos calentando el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
- Meter el arroz con setas al hornoPasados esos 10 minutos, metemos la paellera al horno y cocinamos el arroz durante 10-15 minutos. En ese tiempo el caldo debería haberse evaporado.
- Dejar reposar el arrozEn que tengamos el arroz listo, lo sacamos del horno y lo cubrimos con un trapo. Lo dejamos reposar 10 minutos para que se termine de evaporar el caldo y el arroz quede en su punto.
- Ya hemos terminado el arroz con setas y verdurasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro arroz con setas y verduras. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
