Arroz con setas y verduras, sabroso y ligero
Aprende a preparar arroz con setas y verduras. Una receta de arroz muy sencilla, económica y sabrosa, aunque se pueda pensar lo contrario por llevar setas y verduras.
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 350 g de setas shiitake
- 8 ajetes tiernos
- Medio pimiento rojo
- 1,5 L de agua
- 150 g de tomate frito
- Colorante alimenticio
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verdurasComenzamos poniendo aceite en el fondo de una sartén o cazuela apta para el horno. Luego añadimos los ajetes y el pimiento cortados en trocitos y los cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir las setasEn ese momento, incorporamos las setas cortadas en trozos al sofrito y las cocinamos durante 3-4 minutos.
- Agregar el tomate fritoCon las setas cocinadas, agregamos el tomate frito y lo cocinamos hasta que simplemente quede el tinte rojo.
- Incorporar el arrozA continuación, incorporamos el arroz al sofrito, junto con el colorante y un poco de sal. Ahora rehogamos el arroz para que se impregne bien con el aceite y los sabores del sofrito. De esta forma, se creará una película en los granitos que reducirá el riesgo de que se pase.
- Cocinar el arrozDespués de cocinar el arroz, añadimos el agua y esperamos a que hierva. Contamos 10 minutos más o menos y mientras tanto, vamos calentando el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
- Meter el arroz con setas al hornoPasados esos 10 minutos, metemos la paellera al horno y cocinamos el arroz durante 10-15 minutos. En ese tiempo el caldo debería haberse evaporado.
- Dejar reposar el arrozEn que tengamos el arroz listo, lo sacamos del horno y lo cubrimos con un trapo. Lo dejamos reposar 10 minutos para que se termine de evaporar el caldo y el arroz quede en su punto.
- Ya hemos terminado el arroz con setas y verdurasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro arroz con setas y verduras. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
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Nutrition
Calorías: 275kcal