Arroz con conejo de Alicante receta de Javier Romero

Como hacer arroz con conejo de Alicante

La receta para hacer el arroz con conejo de Alicante, me la enseñó mi amigo Juan que de esto sabe un rato y lo cierto es que esta paella de arroz con conejo está muy rica.

Lo he dicho muchas veces pero no me importa reconocerlo una vez más. En Alicante vive un matrimonio con el que creo que la relación es de algo más que amistad. Yo creía que hacía buenos arroces hasta que les conocí y empezaron a enseñarme cosas  cómo la forma de hacer este arroz con conejo de Alicante que yo no había visto ni oído en mi vida.

Mi relación con el arroz tiene dos etapas claras, antes de Mercedes y Juan y después de ellos. Si antes me gustaba el arroz, ahora me chifla y disfruto cada día más gracias a sus consejos, este arroz con conejo de Alicante es un ejemplo claro.

Dicho esto y partiendo de la base, de que una buena paella de arroz lo primero que debe hacer, es reunir a familia y amigos a su alrededor. Si además está bien hecha, el éxito está asegurado. En este caso estamos ante un arroz con conejo de Alicante, pero no te prives haz paellas con aquello que tengas a mano, verás que agradecido es el arroz con casi todo lo que le pongas.

Una de las cosas que he aprendido al hacer este arroz con conejo de Alicante. Antes compraba el arroz que estaba de oferta siempre dentro de los conocidos. Llegó un día en el que me di cuenta del error, el ingrediente principal de una paella es el arroz y es en el que no hay que mirar el precio si no la calidad… Es mejor ahorrar en otras cosas. Dicho esto, desde entonces utilizo un arroz de la clase Bomba con calidad contrastada.

También me he dado cuenta de que todos los arroces no se comportan igual, por ello te recomiendo que una vez que encuentres tu arroz, ese que ya entiendes y sabes cómo cocinarlo, no te compliques la vida y sigue con él. No pasa nada por probar otros, pero si tienes dudas, vuelves con el tuyo.

Una de las cosas que he cambiado y considero de las más importantes, es hacer un arroz con poca altura. Lo cierto es que influye en gran medida para el resultado final. Un dedo de arroz es más que suficiente y eso nos lleva a utilizar paellas más anchas para que el arroz se pueda extender a lo ancho. Pruébalo…

Así, te animo sin duda a que pruebes esta receta de arroz con conejo, aunque ya sabes que siempre puedes probar otras opciones como arroz con conejo al horno, arroz con consejo y verduras, arroz con conejo caldoso, arroz con conejo y alcachofas… 

Y ahora sí, te voy a enseñar a hacer este arroz con conejo de Alicante paso a paso, y te animo también a ver otras recetas similares en las categorías de Recetas de arroz y paella y Carne de conejo.

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