Cómo hacer relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas
En esta ocasión os voy a enseñara a hacer un delicioso relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas. Es una de mis especialidades y os aseguro que sale perfecto si seguís las instrucciones que hoy os doy aquí.
Con este relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas vais a poder rellenar lo que queráis, pimientos, recetas italianas, empanadas gallegas… Está tan bueno que saldrá perfecta sea cual sea la receta que escojáis.
Además, este relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas es muy fácil de hacer y se cocina bastante rápido, aunque yo recomiendo dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante toda una noche. Os aseguro que merece la pena esperar… cuando lo pruebas al día siguiente el sabor y la textura es absolutamente increíble.
Comentaros también que aunque yo he utilizado champiñón portobello, en realidad podéis utilizar cualquier champiñón blanco o setas que tengáis por casa, puesto que van a quedar igual de bueno este relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas.
En cuanto a la carne, yo os aconsejo que sea mitad de cerdo, mitad de ternera. Y si le pedís al carnicero que os pique un poco de jamón serrano, entonces todo va a salir redondo.
Si os gustan las masas y las pastas rellenas de de carne, no deberíais dejar de ver estas otras tres recetas de Cocina Familiar que os recomiendo: Empanada de carne con masa casera, Canelones a la boloñesa y Lasaña de carne y setas.
Espero que disfrutes mucho cocinando este relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas y que lo utilices en tus platos favoritos. Si lo haces, por favor, cuéntame qué tal te ha ido y qué te ha parecido.
Coge papel y boli porque nos ponemos en marcha con este relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas.
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Cómo hacer un delicioso relleno de carne para canelones, lasaña y empanadas
Ingredientes
- 500 g de Carne picada de ternera
- 500 g de Carne picada de cerdo
- 120 g de Virutas de jamón
- 2 unidades de Dientes de ajo
- 200 g de Champiñones portobello
- 300 g de Salsa de tomate frito
- 80 g de Harina
- 500 ml de Leche
- 2 unidades de Huevos cocidos
- 1 unidad de Aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el ajo, los champiñones y el jamónSofreímos los dientes de ajo en una sartén con aceite caliente. Mientras, picamos los champiñones en una batidora y añadimos la pasta resultante a la sartén donde se están dorando los ajos. Removemos e incorporamos las virutas de jamón.
- Añadimos la carneA continuación, vamos a poner la carne en la sartén donde tenemos los champiñones con jamón y la vamos a trabajar, rompiéndola con una espátula para que quede en forma de bolitas pequeñas. Cuando esté hecha, le ponemos los huevos cocidos rallados y removemos bien.
- Incorporamos la salsa de tomate y la harinaEn este punto, salamos con una pizca de sal e incorporamos la salsa de tomate y volvemos a remover para que se integre todo bien. Después ponemos la harina, que absorberá el agua sobrante y ligará el relleno para que nos salga una masa más compacta. Cocinamos para que la harina pierda su sabor a crudo.
- Añadimos la lecheAhora vamos a poner la leche para hacer una especie de bechamel. Removemos muy bien y terminamos de cocinarlo hasta que desaparezca la leche y nos quede una masa cremosa.
- Dejamos enfriar y disfrutamos de nuestro rellenoYa solo faltaría sacar el relleno a una fuente, dejarlo enfriar a temperatura ambiente (si es una noche entera, mejor) y ya podemos rellenar con esta delicia lo que queramos: pimientos rellenos, empanadas, empanadillas, canelones, lasaña… ¡Verás qué buen resultado!
