Trucos para hacer pollo al ajillo
En la receta de hoy te voy a mostrar todos mis trucos para hacer pollo al ajillo, pero muy simplificado al no haberle añadido especias ni nada parecido. Solo pollo, ajos, vino blanco y aceite de oliva.
Estos trucos para hacer pollo al ajillo te servirán para conseguir un segundo plato fantástico en menos de una hora. Eso contando con que tengas que trocear el pollo y lo utilices entero, porque si utilizas por ejemplo solo alitas, el tiempo se reduce sensiblemente.
No veo impedimento alguno para que cualquiera, y digo cualquiera, pueda preparar esta deliciosa receta de pollo así que ya sabéis, manos a la obra y a cocinar. Como es un guiso, no hay problema en tenerlo hecho de víspera, lo digo por la gente que trabaja y come en casa. Solo tendrá que calentarlo y listo. También vale para llevarlo en un tupper si comes en el trabajo, el pollo al ajillo es una receta llena de posibilidades.
Os voy a dejar también por aquí el enlace a otras recetas de pollo y otras aves y recetas de carne que estoy seguro de que os van a encantar.
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Trucos para hacer la mejor receta de pollo al ajillo
Ingredientes
- 1 pollo de corral
- 1 cabeza de ajos
- 200 ml de vino blanco
- Patatas
- Harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Perfumamos el aceite con el ajoPrimero pelaremos todos los ajos y los sofreiremos en una sartén o cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Sazonamos el polloMientras se van dorando los ajos despacio, iremos despiezando el pollo. Si lo han hecho en la carnicería o lo habéis comprado ya troceado, no será necesario este paso. Una vez troceado le quitaremos la piel y lo sazonaremos.
- Freímos el polloA continuación, iremos pasando los trozos de pollo por harina y los colocaremos en la cazuela para freírlos.
- Añadimos el pollo a la salsaUna vez estén los trozos de pollo fritos, verteremos el vino blanco. Cocinaremos todo junto durante 5-10 minutos a fuego medio para que el pollo coja todo el sabor y se evapore el alcohol del vino. En ese momento, verteremos un poco de agua e iremos controlando cada 10 minutos durnate los próximos 40. Si veis que se queda seco, poned un poco más de agua. El pollo debe cocerse a intensidad media-baja, tiene que hervir despacio.
- Freímos las patatasEn lo que se va cociendo el pollo, pelaremos, limpiaremos y cortaremos unas patatas para freírlas en una sartén con abundante aceite y un poco de sal. Una vez fritas, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Añadimos las patatas al polloCuando tengamos todo listo, es cuestión de juntarlo todo en un plato (o en la misma cazuela para que las patatas cojan el saborcito de la salsa) y listo, ya podremos sentarnos a la mesa a comer.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo al ajillo con todos los trucos para que quede jugoso y con un gran sabor. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Todo tiene muy buena pinta , iré haciendo cada día una de esas recetas, y seguro que me gustaran , un saludo y muchas gracias por ponernos esas recetas tan buenas
Muchas gracias. Por si no lo sabes…
Es muy bueno y fácil de hacer
Gracias Todo lo que enseña riquísimo ???? ????
Muchas gracias, Como tengo su libro en el móvil,
Es de consulta permanente, desde Montevideo,
Uruguay. Saludos.
mañana lo hago. ya te cuento.tiene buena pinta
Muy rico el pollo al ajillo.Gracias.
Muchas gracias 🙂
comitan de dominguez, chiapas a 04 de octubre de 2018.
siempre me gusta ver tus videos y aprendo a cocinar y mas ahora que tengo tiempo aprendere mas, para provar cada dia lo que tu nos enseñas.
Gracias por las ricas recetas, quisiera la de la fabada Asturiana. Un saludo
Muchas gracias. Puedes encontrarla en esta misma web…
Hola en el video vi que le echaba como unas semillas que es? porque en los ingredientes no dice. Gracias
Quiero ver muchas recetas con pollo