Receta de la tarta de queso crema sin gluten al horno
Hoy te traigo la receta de una tarta de queso crema sin gluten cocinada en el horno, lo que la hace especial para los celíacos. Esto no quiere decir que no puedan comerla el resto del mundo que no tienen problemas con el gluten.
Esta tarta de queso crema sin gluten puede considerarse la más fácil del mundo. Se trata de la reedición de la primera tarta de queso que publiqué allá por el año 2013, cuando empezaba mi andadura en este mundo de los blogs de recetas.
Se trata de una tarta de queso crema sin gluten tan fácil que puede hacerla cualquiera, y cuando digo cualquiera me refiero hasta el menos dotado en repostería, podría hacerla si le apeteciera en un momento dado.
La historia del pastel de queso nos lleva a la antigüedad, el primer dato fiable proviene de Grecia, en el año 776 A.C. le dieron pastel de queso a los atletas de los juegos olímpicos. Desde ahí a la actualidad hay multitud de versiones, tanto en las formas como en el tipo de queso a utilizar. Los primeros datos escritos provienen del siglo III A.C. en un texto romano de Marcus Porcius Cato que incluyó una receta escrita de algo parecido al pastel de queso.
Y así hasta el día de hoy en que la tarta de queso se ha hecho super famosa en el mundo entero, desde la cheesecake New York hasta la última tarta de queso la viña de San Sebastián o como se la empieza a conocer la tarta donostiarra de queso.
En mi recetario la tarta de queso es una estrella, tengo varias recetas evolucionadas en las que voy mezclando diferentes quesos para conseguir sabores que marquen diferencias. Me he atrevido a hacer una tarta de queso a la que incluso le he puesto mi nombre.
Espero que te animes a cocinar estas tartas que son tan fáciles que es lo peor que tienen que luego nos arrepentimos de comer tanta cantidad jajaja. Espero que seas feliz degustando este rico postre con el queso como protagonista.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de comidas sin gluten que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Tarta de queso crema al horno y sin gluten
Ingredientes
- 500 g de queso crema o queso mascarpone
- 175 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
- 370 g de leche
- 500 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- Consejos para hacer la mejor tarta de quesoHe utilizado un molde de 26 cm de Ø poniendo papel de horno entre el aro lateral y la base para que no se salga la masa de la tarta. Se puede utilizar un molde de 24 cm de Ø pero estará más tiempo en el horno (5 minutos más) porque tendrá más altura.No pongas la mermelada por encima antes de servir la tarta, está tan rica que quizás haya alguien que prefiera comerla sin mermelada. Quizás sea más interesante tomar la tarta acompañada con helado de yogur y frutas del bosque.
- Programamos el horno Programamos el horno a 200º Centígrados que pondremos a 180º justo después de introducir el molde con la masa en el horno.
- Preparamos el molde. Mientras se calienta el horno ponemos un papel del horno pillado entre la base del molde y el aro desmontable. De esta manera evitamos que se salga la masa líquida del interior.
- Hacemos la mezcla de ingredientes En un bowl grande vamos a poner todos los ingredientes y mezclarlos bien con la batidora de mano. Cuando vemos que están todos perfectamente integrados, ponemos el resultado en el molde y lo introducimos en el horno ya caliente.
- Horneamos la tarta de queso No debemos introducir nunca el molde en el horno hasta que está que alcance la temperatura programada, en este caso 200º Centígrados. En el momento que cerramos la puerta bajamos la temperatura a 180º C y programamos 45 minutos para un molde de 26 cm o 50 minutos para un molde de 24 cm.
- Enfriamos la tarta Pasado el tiempo marcado, sacamos del horno el molde con la tarta y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla para que lde de el aire por debajo.
- Servimos la tarta de queso Esta tarta puede tomarse templada, creo sinceramente que es cuando tiene todos los sabores bien resaltados. Tampoco pasa nada si la tomas bien fría, lo que si quiero es que no le pongas la mermelada por encima. Sirve la tarta tal cual y pon mermelada en el centro por si alguien quiere ponerle. Me gusta acompañarla con helado…
El mismo bote de leche condensada lo llenas con leche normal y así tienes la misma cantidad….
Hola Javier, me llamo Ángeles soy de Málaga , te sigo en Feebook , me encanta la cocina , he tenido un catering con tres señoras más y he hecho desde bodas hasta todo lo que te puedas imaginar, y el dinero que ganábamos era para , las hermanitas de los pobres y manos unidas, también he dado clases a señoras que querían saber más, pero la verdad que te hacían pregunta que era de risa, como cuantos granos de sal se le echaba a una comida, hoy estoy toda la tarde viendo cocina , pero me encuentro que algunas que me gustan no están las recetas nada más quelas fotos ,me gustaría estar en el grupo te lo he pedido varias veces pero no he tenido respuesta,y darte recetas pues tengo más de mil libros de cocina más las que yo me invento que lo hago muchas veces y están muy buenas, un abrazo ángeles . Ankrauel@gmail.com
Seguramente no has sabido entrar a la receta, todas las fotos que pongo llevan la receta salvo las que pongo desde instagram, en ese caso ya digo que solo es una foto.
Me encanta tu cocina soy fiel admiradora tuya.
Muy buenas sus recetas gusto en saludarle
Parece que también lleva harina y no se ve en los ingredientes, favor confirmar si lleva harina o solo maicena. Gracias
Porque nos empeñamos en ver cosas que no existen???? Lo de que parece que lleva harina, podrías explicarme por que lo deduces?
Ricas recetas!!
Mi estimado Javier Romero: le agradezco mucho todas las recetas que nos enseña (ya he hecho varias, todas muy sabrosas), y quisiera saber sí puede mandar su libro hasta MÉXICO y como lo puedo pedir por este medio, muchas gracias y que esté muy bien
En México lo mejor es que lo mires por Amazon o lo encargues en alguna librería grande… es posible que lo puedan pedir ellos…
Hola soy de Chile me encanta todo lo que cocinas felicitaciones la salsa de ???????????????????????? me encantó gracias eres muy agradable para explicar y simpático y saludos
Muchas gracias 🙂
Muy buena receta
Muchas gracias 🙂
Me podrías poner videos de postres para diabéticos por favor gracias bonito día y muchas felicidades
Liliana #4 no sabía que había salsa de signos de interrogación Jajaja Dame la receta
Gracias por compartir sus habilidades, que nos delitan en la pagina
Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????
Por favor quiero la recete de las hamburguesas
Tienes publicadas unas cuantas recetas de la web…
Super fácil ,,,, siempre ví las tartas de queso y pensé q nunca lograría hacerla….