Sopa con pelotas
Sopa con pelotas. Hoy vengo con mi versión de uno de los más afamados platos de la gastronomía alicantina y del levante español en general.
Ingredientes
- Preparado de carne para albóndigas VER RECETA
- Hueso de jamón
- Hueso de ternera
- 1 trozo de carne de ternera para sopa
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Media cebolleta fresca
- Harina
- Fideos
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la preparación del caldoComenzamos poniendo al fuego una cazuela grande con abundante agua, en la que pondremos los huesos de jamón y ternera, la carne de ternera, las verduras peladas y limpias, y un puñadito de sal. En que rompa a hervir, bajaremos el fuego a intensidad media-baja y lo tendremos cociendo todo alrededdor de 2 horas.
- Aliñamos la carne de las albóndigasA continuación, prepararemos la carne de las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez mezclada, taparemos el bol con papel film transparente y lo dejaremos en la nevera durante media hora.
- Hacemos las pelotasPasado ese tiempo, nos pondremos a hacer bolas de carne, pasarlas por harina y luego freírlas en abundante aceite.
- Reservamos las pelotas a la espera del caldoA medida que se vayan dorando, las sacaremos a un plato a la espera de que el caldo esté listo.
- Limpiamos el caldo de impurezasEs conveniente vigilar el caldo y quitar la espuma y las impurezas que salgan a la superficie con la ayuda de un colador.
- Colamos el caldo y agregamos las pelotasEn que tengamos el caldo en su punto, lo colaremos en otra cazuela y agregaremos las pelotas.
- Cocemos las pelotas e incorporamos los fideosDespués de 10 minutos cociendo las albóndigas, pondremos unos 200 g de fideos gordos (en mi caso esa fue la cantidad) que tardarán en cocerse unos 7-8 minutos.
- Servimos y disfrutamosUna vez tengamos listos los fideos, solo tenemos que apagar el fuego y dejar que la sopa repose durante 10 minutos con la cazuela tapada. Y ya está amig@s, luego ya nos podremos comer esta deliciosa sopa con pelotas. Espero que os haya gustado mucho la receta y que la preparéis muy pronto.
Video
Nutrition
Calorías: 115kcal