Cómo hacer secreto de cerdo en salsa
Hoy vamos a aprender a preparar secreto de cerdo en salsa de miel y mostaza. Una receta sencilla para incorporar a vuestras comidas diarias. El secreto de cerdo es una pieza muy peculiar del cerdo que se encuentra entre la paletilla y la panceta. Tiene grasa entreverada, por lo que, bien cocinada, queda muy jugosa y con un gran sabor.
En esta ocasión, vamos a hacer el secreto de cerdo con una salsa de miel y mostaza. Dos sabores que combinados, nos dan como resultado un conjunto agridulce. Le pegan excepcionalmente bien a esta carne.
Y tras esta introducción, te dejo ya con la receta del secreto de cerdo con salsa de miel y mostaza. Además, no dejes de echar un ojo a las recetas que encontrarás en las categorías Recetas con carne de cerdo y Salsas caseras.
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Secreto de cerdo con salsa de miel y mostaza
Ingredientes
- Secreto de cerdo
- 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada sopera de miel
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar y trocear el secretoComenzamos quitando la grasa sobrante de la pieza de secreto y luego la cortamos en filetes o tiras.
- Marcar el secreto en la planchaA continuación, ponemos una sartén al fuego o la plancha a calentar con un chorro de aceite de oliva. Ponemos las tiras de secreto y las marcamos bien en la plancha. Una vez cocinadas, las retiramos del fuego y las reservamos.
- Sofreír la cebollaPara hacer la salsa, en la misma sartén que hemos hecho el secreto, vamos a sofreír la cebolla bien picadita. La cocinamos despacio hasta que comience a dorarse.
- Agregar la nata, la miel y la mostazaUna vez la cebolla esté lista, vamos a poner la nata, la mostaza y la miel. Mezclamos todo bien y ponemos un poco de agua.
- Guisar el secreto de cerdoCuando la salsa esté caliente, vamos a incorporar la carne a la salsa junto con todo ese jugo que haya soltado en el plato. A continuación, vamos a guisar la carne durante 20-25 minutos. Si veis que queda muy espesa la salsa, es cuestión de poner un poco más de agua.
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