Receta para hacer espaguetis con salsa rústica
Espaguetis con salsa rústica, en este precioso día, os presento una receta de pasta que estoy seguro de que se va a convertir en una de vuestras favoritas desde que la descubráis.
Eso fue lo que me pasó a mí. Fui un día a comer a una de estas cadenas de restaurantes italianos y pedí un plato de pasta con salsa rústica. Me gustó tanto que decidí grabar la receta (o una lo más parecida posible a la que comí) y ofrecérosla, aunque es posible que algunas personas de España, ya la hayan probado alguna vez.
A las personas vegetarianas, les alegrará saber que los espaguetis con salsa rústica, son una receta que solo lleva beicon como único ingrediente cárnico. Así que si lo quitan, podrán comerla sin problema. Lleva setas, cebolla, aceitunas negras, tomates, queso, albahaca… ingredientes que van a componer una salsa muy sabrosa, que va a impregnar la pasta para deleitar nuestro paladar en cada bocado.
Es una receta muy fácil de preparar y no cuesta mucho dinero, lo que la convierte en perfecta para las comidas diarias. Y si te gustan las recetas con pasta, no dejes de visitar las categorías de Cocina internacional y Recetas de pasta.
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Espaguetis con salsa rústica
Ingredientes
- 500 g de espaguetis
- 50 g de beicon
- 100 g de aceitunas negras deshuesadas
- 100 ml de leche evaporada
- 60 g de queso grana padano en polvo o escamas
- 6 setas
- 3 tomates tipo pera
- Media cebolla
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el cocinado de la salsa rústicaComenzaremos poniendo una sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Mientras se calienta, picaremos la cebolla muy fino y la pondremos en la sartén con un poco de sal. Cuando comience a transparentar, añadiremos el beicon cortado en trocitos y lo cocinaremos.
- Vamos añadiendo nuevos ingredientesEn lo que se va haciendo el beicon, limpiaremos las setas un poco con un paño húmedo y las cortaremos en trocitos. En que el beicon esté cocinado, agregaremos las setas.
- Terminamos la salsa rústicaUna vez tengamos las setas hechas, rallaremos los tomates pera y removeremos para mezclarlos con el resto de cosas. Ahora dejaremos que se cocine el tomate hasta que se haya deshecho, momento en el que añadiremos las aceitunas negras cortadas en rodajitas.
- Cocemos los espaguetisLa preparación de la salsa y la cocción de la pasta, la haremos de forma simultanea. Pondremos una cazuela al fuego con abundante agua a calentar y cuando comience a hervir, añadiremos un puñadito de sal y los espaguetis, que los coceremos durante el tiempo recomendado por el fabricante.
- Añadimos leche evaporada a la salsaVolvemos a la salsa. En que la salsa haya reducido un poco, añadiremos la leche evaporada y la mezclaremos con el resto. Ahora dejaremos cocinando durante unos minutos más para que se asienten todos los sabores.
- Mezclamos la salsa con los espaguetisEn que tengamos la salsa y la pasta listas, las juntaremos en una cazuela para cocinarlas un poco y que la salsa penetre en la pasta dándole todo el sabor. Remataremos añadiendo unas hojas de albajaca picaditas.
- Añadimos el quesoYa solo queda servir los espaguetis con salsa rústica en un plato y ponerles abundante queso grana padano por encima.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros espaguetis con salsa rústica. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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