Receta de salsa toffee
En la receta de hoy, os voy a enseñar a preparar la salsa toffee. Una mezcla de caramelo casero y nata líquida muy fácil de combinar con otros postres, de ahí que en la actualidad, existan una gran cantidad de postres con estasalsa. La verdad es que he empezado a hacer recetas con salsa toffee hace relativamente poco. Hoy traigo a esta web la receta básica, aunque también tenéis ya publicada la receta de peras asadas con salsa toffee.
El dulce más popular que se hace con ella son los caramelos de toffee de toda la vida. Esos que eran gomositos con un sabor muy agradable. Ahora hay unos caramelos, cuya marca no diré aunque su inicial es la W, que son más sólidos y están increíblemente buenos. Me declaro «adicto» a ellos, nunca faltan en un cuenco en mi mesa.
Y ahora vamos con la receta de la salsa toffee, pero antes os dejo los enlaces a las categorías salsas caseras y repostería de Javier Romero.
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Salsa de caramelo o salsa toffee
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 500 ml de nata líquida crema de leche
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a hacer el carameloComenzaremos poniendo el azúcar y el agua en una cazuela o sartén. Iremos mezclando poco a poco hasta que todo el azúcar se haya disuelto en el agua.
- Lo llevamos al punto deseadoEn cierto momento empezará a bubujear y a cambiar de color ese líquido resultante.
- Comenzamos a añadir la nataUna vez tenga el grado de tostado que queremos, empezaremos a poner nata muy poco a poco mientras removemos. Si lo hacéis de golpe, el contraste de temperaturas puede ocasionar un auténtico estropicio.
- Dejamos la salsa en su punto óptimoCuando ya notemos cierto espesor, retiraremos la cazuela del fuego y le daremos el último punto de nata, si es que lo necesita. Hay que tener en cuenta que cuando la salsa de caramelo se enfría, se espesa más.
- Ponemos a enfriar la salsa toffeAhora volcaremos la salsa toffee en un bol y la dejaremos enfriar ahí para utlizarla luego en lo que queramos.
- Ya hemos terminado la salsa toffeeY ya está amig@s, hemos terminado nuestra salsa de caramelo o salsa de toffee. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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