Receta de salsa picante para untar nachos
Hoy tenemos una receta básica que todo el mundo debe conocer, porque una buena salsa picante para untar nachos o lo que quieras, debe estar en el repertorio de todo aquel que sepa cocinar.
En este caso, la salsa está pensada para untar unos nachos ya que tiene un toque picante muy pronunciado (aunque esto se puede variar al gusto de cada uno), pero las aplicaciones de una salsa de tomate como esta son muchísimas. Se puede usar en guisos de carne o pescado, en platos de pasta, en arroces o para poner encima de unos buenos huevos fritos.
La preparación de esta salsa picante para untar nachos, no va más allá de sofreír las verduras que no son el tomate, añadir el vino blanco y luego cocinar los tomates hasta que se deshagan. El toque picante se lo da el pimentón en este caso, pero si se os queda corto, podéis añadir cayena u otras guindillas todavía más picantes.
Si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Salsa de tomate picante para untar nachos
Ingredientes
- 2 kg de tomates tipo pera
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo grandes
- Pimentón picante al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Azúcar el necesario para contrarrestar la acidez del tomate
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzamos a hacer la salsa para nachos picando la cebolla y el ajo. En una cazuela que habremos puesto en el fuego con aceite de oliva, añadirermos la cebolla y el ajo una vez esté caliente.
- Añadir el pimiento verde y el pimentónCuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento verde troceado y lo cocinamos hasta que esté blandito. En ese momento, ponemos el pimentón picante y lo cocinamos durante unos 10-15 segundos.
- Incorporar el vino blancoRápidamente, tenemos que añadir el vino blanco porque el pimentón no se puede cocinar en exceso. Si se quema, nos va a estropear por completo la salsa de tomate picante con un sabor amargo muy desagradable. Cocinamos durante 2-3 minutos para dar tiempo a que se evapore el alcohol.
- Añadir los tomates peraDespués de ese par de minutos, agregamos los tomates pera cortados en trozos y podéis añadirlos pelados o sin pelar. Tenemos que cocinarlos hasta que se hayan deshecho bastante y se haya evaporado una parte del agua que han soltado.
- Triturar la salsaEn que el tomate esté como hemos relatado en el paso anterior, trituramos la salsa con el pasapuré o la batidora.
- Corregir la acidez del tomateUna vez triturada, la probamos y la corregimos de acidez y de sal. Para la acidez, tenemos que poner azúcar hasta que la salsa no sepa excesivamente ácida (un puntito siempre tiene que tener). En caso de que la salsa no haya quedado con el espesor que buscamos, tendremos que ponerla otra vez al fuego a reducir.
- Ya hemos terminado la salsa de tomate picanteY ya está amig@s. Ya hemos terminado esta salsa de tomate picante para nachos. Espero que la preparéis muy pronto en casa y la disfrutéis como se merece.
Video
