Salsa putanesca, una salsa sorprendente

Receta de la salsa putanesca

Si, el nombre lo dice todo, la creación de esta salsa putanesca se le atribuye a las prostitutas italianas, las versiones ya son algo mas complicadas, seguramente será un compendio de todas ellas.

Se dice que las anchoas se añaden a la salsa putanesca, porque los marineros pagaban sus servicios con anchoas, se ve que el resto del año no, otros ingredientes como la guindilla se le pone porque como trabajaban con poca ropa, pues había que proporcionar calor en las frías noches de invierno.

El resto de ingredientes podemos pensar que si, que como tenían horarios cambiados, cuando salían al mercado pues quedaba lo que quedaba, lo que no quería nadie. Pues si esto es así, con lo que no quería nadie, crearon la salsa putanesca o salsa puttanesca, una salsa espectacular que yo disfruto como un enano y espero que vosotros también.

Con esta receta seguimos incrementando el número de vídeo recetas en las que trato de enseñaros algo concreto, ya sea una salsa como en este caso, un rebozado como la pasta orly o diversas técnicas de cocina como pueden ser cocer en su punto justo unos espárragos frescos o unas alcachofas.

Ya veréis con el tiempo como se os van a ocurrir decenas de platos a los que ponerle esta salsa. Os voy a sugerir unas patatas bravas y unos espaguetis, pero en unos huevos fritos está de muerte también.

Y ahora vamos con el paso a paso de esta riquísima salsa putanesca o salsa puttanesca, pero antes te dejo por aquí el enlace a otras recetas de salsas caseras, escuela de cocina y cocina internacional de Cocina familiar.

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