Receta para hacer salsa de tomate casera
Hoy tenemos una deliciosa salsa de tomate casera. Una receta básica hecha a base de verduras muy fáciles de encontrar para casi todo el mundo. Por todos es sabido que el tomate es una planta procedente de América.
La salsa de tomate casera se conoció a través de la invasión cuando fue traída a Europa. Una vez mas fueron los italianos los que dieron con ella y la empezaron a utilizar para aliñar diferentes platos de pasta, como no podía ser menos.
Se puede cocinar con dos texturas, o bien muy pasada con la batidora, lo que nos recuerda al tomate frito en conserva, o con el pasapuré lo que nos lleva a una especie de pisto. Dependiendo para que la queramos le daremos una textura u otra.
Lo cierto es que hoy en día los fabricantes nos presentan unas salsas de tomate muy logradas. Solo los paladares muy exigentes son capaces de distinguirlas, sobre todo si están integradas en un guiso, aunque hay cosas que no aguantan la comparación.
Por ejemplo, un bacalao a la riojana, destaca más si es salsa de tomate casera; o unos huevos fritos con tomate, o más cosas que se me ocurren pero que sería muy largo de contar. El caso es que os voy a explicar la receta de mi salsa de tomate casera, la que me enseñó mi madre a cocinar hace muchos años.
Es una salsa de tomate casera muy sencilla de preparar. Contiene muy pocos ingredientes y de trabajo real, tiene 25 minutos más o menos. Una vez hemos puesto el tomate troceado en la cazuela, el resto es esperar a rematar la salsa y luego triturarla. Espero que os animéis a preparar esta receta de cocina tradicional en casa y disfrutéis de grandes guisos gracias a ella. También podéis ver aquí más recetas de salsas caseras.
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Salsa de tomate casera, haz el tomate frito a tu gusto
Ingredientes
- Tomates tipo pera
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón dulce
- Azúcar para corregir la acidez
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos el sofritoComenzamos cortando en láminas los ajos y la cebolla. Luego los pondremos a sofreír en una cazuela o sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo con una pizca de sal.
- Añadimos los tomatesDespués de 15-20 segundos removiendo el pimentón, agregaremos los tomates cortados en trocitos.
- Dejamos cocinar el tomatePonemos un poco de sal y dejamos cocinando el tomate a fuego lento hasta que se deshaga del todo y el agua se reduzca quedando una salsa más espesa.
- Trituramos la salsa de tomateSerá en ese punto cuando cojamos el pasapuré y trituremos todo el contenido de la cazuela para obtener una salsa fina y sabrosa.
- Servimos la salsa de tomate fritoY listo amig@s, ya hemos terminado nuestra salsa de tomate frito casera. Os animo a hacerla alguna vez y enriquecer vuestros platos de una manera que todavía no conocéis. Me daréis las gracias cuando lo hagáis. Me despido ya, nos vemos en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina familiar.
gracias muy rica y saludable
Salsa de tomate, receta casera http://t.co/4mbIclbh9C
Esta salsa yo la hago pero quiero saber cuanto dura envasada en el refrigerador. yo le pongo tomillo y orégano también.
En el refrigerador poco tiempo…. pero puedes guardarla en conserva si haces mucha cantidad…. Llenas frascos de cristal con tapas buenas y tienes los frascos cociendo en agua hirviendo durante 20 minutos, de esta manera lo puedes guardar mucho más tiempo.
Realmente es lo mismo la «salsa de tomate» qu el «tomate frito»? Si no es lo mismo ¿Cuál sería la diferencia
si le agregas un poquito de romero, queda deliciosa también
No se que contestarte por que no se donde ves diferencia?
Me encantan todas sus recetas quisiera cosina facil
Me fascina su recetas un abrazo
Cual es la cantidad de ajos y cebolla para la salsa de nachos gracias
Eso lo deja abierto por que es un poco al gusto Jose Luis, pero para una docena de tomates puedes calcular una cebolla pequeña y dos dientes de ajo…
Que rico
Que Rico todo en el vídeo, más fasi no puede ser ,Gracia chef Javier
¿No es esta acaso la misma salsa napolitana, famosa en la cocina italiana?. ¿Existe alguna diferencia?.
Pues no lo se, esta es la salsa de tomate que se hace en mi familia de siempre, supongo que en muchas partes del mundo se hará igual…
hola javier para la salsa yo le pongo tomate, cebolla ajo pimienta y comino y un cuadrito de knor de pollo esto va en la licuadora y se lo pongo a la sopa de fideos y agua y queda muy sabrosa la sopa tambien esta misma salsa se la pones al picadillo y te queda muy sabroso y si le agregas un chile pequeño serrano queda mas sabroso
Esta n muy ricas sus recetas sigan envian
Me gusta la cocina y las recetas nuevas
Es la salsa más rrica. Yo le pongo un poquito de pimentón porque me encanta. Gracias Javier por lo que haces . Dios te bendiga.
Javier por Dios !!!!! Contigo no se puede poner una a dieta. Jajajaja un saludo desde Sevilla.
Las recetas faciles y delliciosas felicidades saludos desde mexico
Q excelent receta gracias bendiciones y q sigan los exitosEscribe tu comentario aquí
Muy buenas las recetas!!!!!!!
Sencilla, pero muy buena…
Javier, decirle que gracias por compartir vuestro Arte. La salsa de tomate esta buenísima, la preparaba antes pero sin azúcar, gracias por el secretito. Aprendo Muchas cosas de cocina y repostería con Ud. Felicitaciones. Bendiciones.