Receta de salmonetes con patatas al ajillo

Unos salmonetes con patatas al ajillo, esto es lo que os voy a preparar hoy. El salmonete es un pescado muy apreciado en la alta cocina y hoy lo vamos a hacer de una manera muy sencilla: rebozado en harina y muy bien fritito para que quede churruscado. Y ya está, no hace falta hacerle nada más porque es un producto que tiene mucho carácter por sí mismo. Bueno, en esta ocasión lo voy a acompañar con una ración de patatas al ajillo para hacer un plato redondo.

A ver, no nos vamos a engañar, estos salmonetes con patatas al ajillo es una forma de comer pescado un poquito calórica porque lo vamos a freír, pero no todo en esta vida puede ser hervido, asado o a la plancha, ¿no te parece? Hay que variar y dar otras opciones, así que apunta esta otra forma de hacer los salmonetes porque te va a gustar mucho y te va a sorprender por el sabor tan potente que tiene.

Si te pregunto qué tipo de pescado son los salmonetes, ¿qué responderías, blanco o azul? En realidad, ni lo uno ni lo otro. Y es que este sabroso pescado pertenece al grupo de los semigrasos, es decir, los pescados que están entre el blanco y el azul y que nos ofrecen todos estos beneficios para la salud: efecto anti inflamatorio, protección cardio vascular, fortalecimiento de los huesos y dientes, prevención de la anemia, etc.

Pero además de sabroso y saludable, los salmonetes son un pescado que tiene un precio razonable. Como sabes, encontrar pescados con precios moderados en el mercado es una misión prácticamente imposible, así que desde Cocina Familiar te animo a probar este producto y a preparar los salmonetes con patatas al ajillo que te presento hoy.

Sabes que me gusta mucho cocinar los productos del mar y por eso te recomiendo otras recetas como esta Trucha con jamón al horno o esta Lubina a la espalda. Y, además, te animo también a que anotes otras recetas recetas de pescado de Cocina Familiar.

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Salmonetes con patatas al ajillo, receta fácil y sabrosa

Hoy te enseño a preparar unos salmonetes con patatas al ajillo, una receta fácil, asequible de precio y sencillita de hacer, con un sabor muy potente.

Servings

Tiempo total 30

Ingredientes

2 salmonetes por persona
Patatas para freír
3-5 dientes de ajo
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Freímos los ajos
Vamos a poner los dientes de los ajos en una sartén con aceite y les vamos a dar calor para que se vayan calentando.
Pelamos y cortamos las patatas
Mientras se van haciendo los ajos, vamos a ir pelando las patatas y lavándolas después. A continuación, las cortamos en pedazos no muy grandes.
Freímos las patatas
Ahora vamos a subir el fuego para freír/asar las patatas junto con los ajos. Cuando estén hechas, las retiramos del fuego, ponemos sobre una bandeja con papel para que absorba parte de la grasa y reservamos.
Freímos los salmonetes
Salamos los salmonetes, enharinamos e introducimos en la sartén con el aceite caliente. Freímos por ambos lados durante no mucho tiempo, pero sí el suficiente para que la harina y la piel queden bien fritas y crujientes (por ejemplo, dos minutos por cada lado).
Emplatamos
En el plato ponemos una base de las patatas fritas que tenemos reservadas, y sobre ella disponemos dos salmonetes que hemos sacado con cuidado de la sartén. Decoramos con los ajos.