Salmón al horno con patatas a lo pobre

Como hacer salmón al horno, en este caso acompañado con unas patatas a lo pobre. Debo de reconocer que cada vez me gustan menos las típicas patatas panadera y me gustan más con otras alternativas de sabor, como es el caso.

En cuanto al salmón que os voy a contar… Se trata de un pescado azul graso, con muchos valores positivos a nivel nutricional y encima está rico, ¿qué más se puede pedir? Solo tiene un defecto y es el precio al que se está poniendo, si sigue así no podremos comerlo.

Hacer salmón al horno implica que lo vamos a cocinar con su propia grasa, yo no le añado más y al hacerlo encima da las patatas a lo pobre, estas recogerán los aromas y sabores que se desprendan de las tajadas de pescado, es un plato redondo nunca mejor dicho.

Debo de reconocer que el salmón no era uno de mis pescados favoritos, luego lo he ido cocinando de diferentes formas y le estoy encontrando el puntito. Desde luego que esta receta de salmón al horno es una de mis favoritas y no se si es por el pescado o por las patatas a lo pobre, con las que me sorprendo cada vez que las como… Con que poquito se puede hacer un gran plato para disfrutar en el hogar.

Como todo en la vida, el salmón tiene algún inconveniente que conviene tener en cuenta. La realidad es que no es solo el salmón, son todos los pescados azules, su contenido en purinas que a las personas que sufren de gota, puede afectarles. Conviene consultar con el médico. Si además el salmón es ahumado, tiene un alto contenido en sodio por lo que las personas que sufren de hipertensión, deben moderar o eliminar su consumo, eso debe decidirlo el médico…

Ahora solo me queda animaros a consumir este rico salmón al horno, para las personas que no tienen los problemas de salud anteriormente citados, es un plato más que interesante… A ti ¿que te gusta más el salmón al horno o las patatas a lo pobre?

Y tras esta introducción de la receta, vamos ya con el paso a paso del salmón al horno, pero antes no dejes de anotar las muchas ideas que te propongo en categorías como Recetas con salmón y Recetas de pescado.

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Salmón al horno con guarnición de patatas a lo pobre

Salmón al horno con guarnición de patatas a lo pobre. Una receta de salmón muy sencilla y que te sirve para hacer otros pescados cocinados de forma sana.

Servings

Tiempo total 45

Ingredientes

800 g de lomo de salmón
600 g de patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Cortar los ajos y la cebolla en láminas y freírlos
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos y la cebolla en láminas. Luego los ponemos en la sartén y los freímos hasta que la cebolla esté dorada.
Pelar y cortar las patatas en láminas y freírlas a fuego medio
En lo que va cocinándose la cebolla despacio, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. En que tengamos la cebolla bien dorada, añadimos las patatas a la sartén y las freímos a fuego medio.
Desespinar el lomo de salmón
Mientras se van haciendo las patatas, quitamos todas las espinas posibles del lomo de salmón y lo cortamos en 4 piezas (salvo que ya lo hayáis comprado cortado).
Poner las patatas escurridas en una bandeja
Cuando tengamos las patatas listas, las escurrimos y las ponemos en una bandeja o fuente para el horno. Tenemos que ir sazonando un poco a medida que vamos poniéndolas.
Colocar las tajadas de salmón
A continuación, colocamos las tajadas de salmón encima de las patatas y encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Cómo hacer el salmón al horno
En que tengamos el horno caliente, metemos la bandeja con el salmón y las patatas y asamos durante 15 minutos.
Retirar los lomos salmón al horno con patatas y presentar el plato
Pasado ese tiempo, procedemos a retirar la bandeja de salmón al horno con patatas y lo servimos en raciones individuales para comerlo antes de que se enfríe.
Ya hemos terminado el salmón al horno con patatas y cebolla
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro salmón al horno con patatas. Espero que lo preparéis pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.