Receta de pan de leche casero, tierno y esponjoso
Hoy tenemos una de las recetas más demandadas de internet. El pan de leche casero es un sinónimo de triunfo cada vez que se publica una receta en la red.
No es de extrañar que sea así, porque el pan de leche casero es fácil de hacer y el resultado suele ser más que satisfactorio. Normalmente siempre se acaba diciendo, ¿por qué no habré hecho más?
Tal como te muestro la receta, más que pan de leche casero, parece una especie de pastel. Lo cierto es que así sale bien rico y los bollos sueltos no salen nada mal pero en forma de pastel mola mucho.
Luego viene la segunda parte, ¿cómo se come el pan de leche casero? En este caso, lo hemos comido tal cual, pero imagínatelo con jamón y queso, o relleno con una crema de chocolate, o mojado sin más en chocolate a la taza… ¿Hay alguna de las propuestas que no te haya gustado?
Y, además de este pan de leche casero, os voy a dejar por aquí los enlaces directos a otras recetas de Repostería y Masas caseras que seguro que os van a encantar.
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Receta de pan de leche blandito y delicioso
Ingredientes
- 200 g de leche
- 500 g de harina
- 60 g de azúcar
- 11 g de levadura seca de panadería
- 90 g de mantequilla
- 3 huevos gordos 2 para la masa y 1 para pintar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar la levadura con la lecheComenzamos poniendo la levadura en polvo en la leche y mezclándola para que se disuelva todo lo posible.
- Mezclar los huevos con la harina y la salPonemos la harina y la sal en un bol (o en el bol del batidor mecánico y lo tenéis) y mezclamos para repartir la sal. Luego batimos los huevos ligeramente y los añadimos al bol. Removemos bien para que se integren con la harina.
- Añadir la mezcla de leche y levaduraUna vez tengamos los huevos integrados, agregamos la mezcla de leche y levadura. Volvemos a remover para mezclarla con el resto de ingredientes.
- Turno de la mantequillaDerretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos. Luego la incorporamos a la masa de pan de leche y la integramos. Como veis, no vamos añadiendo un nuevo ingrediente, hasta que el anterior está mezclado.
- Hacer el primer levado de la masaCuando la masa ya se despegue del fondo del bol sin dejar rastro, es el momento de parar de amasar. No es como una masa de empanada, que sabemos que está hecha cuando ya no se pega a las manos. Le damos forma de bola y tapamos el bol con un trapo. Dejamos que haga el primer levado durante un mínimo de 1 hora.
- Hacer bolas con la masa y el segundo levadoUna vez terminado el primer levado, retiramos la masa y le sacamos el aire. Luego hacemos bolas y las colocamos en un molde previamente engrasado, con cierta distancia entre unas y otras. Si los queréis hacer individuales, tendréis que colocarlas en una bandeja con un papel de horno o similar. Independientemente de eso, tenemos que volver a cubrir las bolas y esperar a que hagan el segundo levado, que tardará otra hora más o menos.
- Pintar los bollos con huevo y hornearlosEn que los bollos de pan de leche hayan hecho el segundo levado, batimos un huevo y los pintamos con la ayuda de una brocha. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos el molde y horneamos los bollos durante 20 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar el pan de lechePasado ese tiempo, retiramos el molde del horno y esperamos a que se enfríe el pan de leche antes de desmoldarlo y comerlo.
- Ya hemos terminado el pan de leche caseroY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pan de leche casero. Espero que lo hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
En la receta del pan de leche está el azúcar como ingrediente, 60 grs., lo que no veo en el proceso es en qué momento se incorpora
La pongo en la leche con la levadura
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Bom dia Javier.
Te sigo desde Portugal, siempre me saem muito bem as suas receitas.
Gracias de coração.
Filomena Gonçalves
Muy buena la receta de los panes de leche!! Estan geniales,muchas gcias x la receta,muchos exitos!!
The recipe looks great. Gracias.