Cómo hacer un bizcocho casero gigante
Aprende cómo hacer un bizcocho casero gigante, alto y esponjoso para cumpleaños, tartas o muchas personas (de 20 a 24 invitados). Te explico como hacerlo paso a paso con vídeo.
Para hacer este bizcocho tan esponjoso he utilizado un molde rectangular con 10 cm de altura, 15 cm de anchura por 31 cm de largo en la parte de arriba y 11 cm de anchura por 27 cm de largo en la parte del fondo.
Si lo que deseas es un bizcocho casero gigante para comer tal cual, esta es tu opción ideal. Además e conserva bien si lo envuelves en film de cocina si no lo vas a comer todo de forma inmediata..
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Cómo hacer un bizcocho casero gigante paso a paso
Equipo
- 1 Molde adecuado de 31x15x10
Ingredientes
- 8 unidades de huevos XL
- 600 g de harina de trigo común
- 30 g de levadura química en polvo
- 400 g de azúcar blanquilla
- 1 cda de esencia de vainilla al gusto
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de leche
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa para el bizcocho casero gigantePonemos en el batidor los huevos y la vainilla con el azúcar y aplicamos la máxima potencia de batido. Debemos obtener una emulsión que en este caso va a multiplicar al menos cuatro veces su tamaño. Esto es importante para el resultado final.A partir de aquí vamos a mezclar la levadura en polvo en la harina, para tamizarla y añadirla en 4 veces a la masa. Con una paleta lo vamos mezclando con suavidad para sacar la menor cantidad de aire a la masa.
- Preparamos el molde para el bizcocho giganteSi tienes un molde desmontable, solo tienes que engrasar las paredes. En mi caso voy a utilizar un molde de pan y por lo tanto no se desmonta, por ello voy a prepara un papel de horno que cubra el fondo y salga por los dos laterales de la parta larga. Así podré meter un cuchillo si se pega el bizcocho al molde y sacarlo con el papel. No te pierdas ni un detalle en el vídeo.
- Horneamos el bizcocho giganteMientras preparamos la masa, estaremos calentando el horno para ponerlo a 200º centígrados y dejarlo en 180º cuando pongamos el molde dentro. Vamos a poner calor arriba y abajo sin el ventilador y colocamos el molde en la parte baja del horno, la más baja que nos permiten las guías laterales. Lo he hornado durante 45 minutos y solo falta enfriarlo encima de una rejilla a temperatura ambiente antes de lanzarnos como posesos a comerlo jajaja.
- Dejamos enfriar el bizcocho giganteEn cuanto sacamos del horno el molde con el bizcocho, debemos sacarlo del molde y ponerlo encima de una rejilla para que se enfríe de forma adecuada.Una vez que se haya atemperado ya podremos comerlo y disfrutarlo. Si, se puede comer cuando está templado.
Vídeo
Notas
Consejos para hacer este bizcocho gigante
Quiero darte varios consejos para hacer un bizcocho tan espectacular como este: 1.- Procura no sacar aire a la masa si haces el batido con las varillas de la batidora. 2.- No abras la puerta del horno antes de los primeros 35 minutos. 3.- No desmoldes el bizcocho hasta que no esté casi frío, se puede partir. 4. Tápalo con film plástico de cocina si necesitas conservarlo más de unas horas.Nutrición
Historia de este magnífico bizcocho casero gigante
Al comenzar la grabación, no tenía ni idea de lo que me iba a salir. Yo sabía que estaba poniendo todos mis conocimientos para obtener un éxito, pero en ningún momento pensé que me iba a salir un bizcocho casero gigante tan espectacular, no solo era gigantesco, además estaba riquísimo…
Una vez conseguido este logro de hacer un bizcocho casero gigante, no se cual puede ser el próximo, pero se me ocurre que podéis ponerme el reto mis seguidores, me gustaría que dejarais un comentario al final de la receta pidiéndome alguna receta complicada para hacer un bizcocho, yo aceptaré el reto encantado… Me aburro de hacer bizcochos tan ricos de forma tan fácil.
Por si te apetece ver otro bizcocho diferente, te dejo enlazado el vídeo de un fantástico bizcocho de colacao.
Preguntas FAQ habituales para esta receta
¿Se puede hacer más esponjoso aun este bizcocho?
Si, puedes hacer este bizcocho más esponjoso si quitas de los ingredientes recomendados 100 g de harina y de 20 g de aceite.
¿Se puede hacer una tarta con este bizcocho?
Poder se puede pero ya ves que la forma del bizcocho es la ideal para cortar y comerlo tal cual. Te puedo recomendar otra receta que tengo en la que utilizo un molde rectangular de 40×30 cm y en mi opinión, podemos hacer una tarta más atractiva. BIZCOCHO ESPECIAL TARTAS
¿Cómo puedo conservar el bizcocho casero gigante si me sobra?
La verdad es que en mi casa envolvemos el bizcocho en film plástico de cocina y se conserva perfectamente. Es muy importante que el bizcocho esté completamente frío antes de envolverlo o sudará y se humedecerá…
¿Puedo cambiarle el sabor al bizcocho?
Si se puede cambiar si te refieres a cambiar un aroma por otro… Si lo que quieres es hacer por ejemplo un BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA TARTAS, puedes ver esta otra receta. Los cambios drásticos en la lista de ingredientes suelen darnos sorpresas y casi siempre desagradables.
Tres anécdotas sobre los bizcochos caseros:
1. El origen del nombre “bizcocho” tiene truco
La palabra “bizcocho” viene del latín bis coctus, que significa literalmente “cocido dos veces”. No era el bizcocho esponjoso que conocemos hoy: originalmente era una masa horneada dos veces para secarla y conservarla más tiempo, muy usada por marineros y soldados durante viajes largos.
2. Antes no llevaba levadura química
Los bizcochos caseros antiguos quedaban esponjosos gracias a un truco agotador: batir huevos durante muchísimo tiempo para introducir aire en la mezcla. Las abuelas podían estar 15–20 minutos batiendo a mano. El famoso “bizcocho de claras montadas” viene de ahí.
3. El miedo universal: “no abras el horno”
Casi todas las familias tienen una superstición culinaria sobre el bizcocho:
“¡No abras el horno que se baja!”
Tiene parte de verdad. Abrir el horno demasiado pronto puede provocar un cambio brusco de temperatura y hundir un bizcocho que aún no ha terminado de estructurarse. Por eso muchas recetas recomiendan no abrirlo durante los primeros 30–40 minutos.
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