Cómo hacer un bizcocho casero gigante
Te ofrezco esta receta de bizcocho csero gigante con todos mis trucos. La verdad es que me salió mejor de lo que esperaba, es demasiado grande créeme.
Ingredientes
- 8 unidades de huevos XL
- 600 g de harina de trigo común
- 30 g de levadura química en polvo
- 400 g de azúcar blanquilla
- 1 cda de esencia de vainilla al gusto
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de leche
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa para el bizcocho gigantePonemos en el batidor los huevos y la vainilla con el azúcar y lo ponemos a máxima potencia. Debemos obtener una emulsión que en este caso va a multiplicar al menos cuatro veces su tamaño. Esto es importante para el resultado final.Vamos a pensar que tu no tienes un batidor tan potente, si es así puedes hacerlo con las varillas de la batidora, pero te recomiendo separar las yemas de las claras. Una vez separadas, pones la mitad del azúcar con las claras y lo bates hasta hacerlas casi merengue. Por otro lado pones la otra mitad del azúcar con las yemas y la vainilla, lo bates con la misma batidora hasta blanquear las yemas. Hazlo en este orden o tendrás que fregar las varillas después de la primera operación.Con las dos partes batidas, vas a poner las claras en las yemas al menos en 3 veces y con una paleta lo vas mezclando suavemente para no sacar el aire al merengue. Cuando lo tengas el proceso ya será el mismo para ambos casos.A partir de aquí vamos a mezclar la levadura en polvo en la harina, para tamizarla y añadirla en 4 veces a la masa. Con una paleta lo vamos mezclando con suavidad para sacar la menor cantidad de aire a la masa.
- Preparamos el molde para el bizcocho giganteSi tienes un molde desmontable, solo tienes que engrasar las paredes. En mi caso voy a utilizar un molde de pan y por lo tanto no se desmonta, por ello voy a prepara un papel de horno que cubra el fondo y salga por los dos laterales de la parta larga. Así podré meter un cuchillo si se pega el bizcocho al molde y sacarlo con el papel. No te pierdas ni un detalle en el vídeo.
- Horneamos el bizcocho giganteMientras preparamos la masa, estaremos calentando el horno para ponerlo a 200º centígrados y dejarlo en 180º cuando pongamos el molde dentro. Vamos a poner calor arriba y abajo sin el ventilador y colocamos el molde en la parte baja del horno, la más baja que nos permiten las guías laterales. Lo he hornado durante 45 minutos y solo falta enfriarlo encima de una rejilla a temperatura ambiente antes de lanzarnos como posesos a comerlo jajaja.
Video
Notas
Consejos para hacer este bizcocho gigante
Quiero darte varios consejos para hacer un bizcocho tan espectacular como este: 1.- Procura no sacar aire a la masa si haces el batido con las varillas de la batidora. 2.- No abras la puerta del horno antes de los primeros 35 minutos. 3.- No desmoldes el bizcocho hasta que no esté casi frío, se puede partir. 4. Tápalo con film plástico de cocina si necesitas conservarlo más de unas horas.Nutrition
Calorías: 290kcal