Cómo hacer pudin de piña y pan de leche
Bien atentos porque hoy os traigo un postre que es una verdadera tentación: pudin de piña y pan de leche. Si ya de por sí el pudin está bueno, imaginaos cómo está usando pan de leche como base. Un espectáculo, os lo prometo.
A mí particularmente me gusta mucho incorporar piña a los postres, ya que le aporta ese contraste tan rico entre el sabor dulce y el ácido. Además, les da un toque refrescante y tropical, que tan bien le viene al verano. Por ese motivo, este pudin de piña y pan de leche me parece una receta perfecta para los meses de más calor.
Aunque el pudin, también llamado budín, puede tener versiones dulces o saladas, lo cierto es que en España es más habitual prepararlo como postre. Así, por lo general, el pudin suele estar compuesto de una masa, leche, huevos, alguna fruta… Y es básicamente lo que lleva nuestro pudin de piña y pan de leche.
Además, una de las cosas que más me gusta del pudin es que podemos considerarlo como un postre de aprovechamiento, ya que para la parte de la masa podemos usar el pan del día anterior, o ese bizcocho que se ha quedado un poco seco, o esas magdalenas que nadie se come…
De hecho, en el amplio listado de postres de Cocina familiar podréis encontrar las recetas de otras versiones, como el del pudin de piña con sobaos pasiegos, o el del pudin de piña con galletas. Y por supuesto, ahora también el del pudin de piña y pan de leche, cuya receta os dejo detallada a continuación.
Eso sí, antes de empezar con la receta de pudin de piña y pan de leche dejadme que os adelante un truquillo, y es que, a la hora de dejarlo reposar en la nevera después de hornear, lo vamos a hacer sin quitar el molde. Es decir, daremos la vuelta al pudin sobre la bandeja o plato que usemos para servirlo, pero no quitaremos el molde de encima, para que no se nos seque la parte de arriba.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Pudin de piña y pan de leche, 1 postre fácil
Ingredientes
- 6 cdas de azúcar Para el caramelo
- 50 ml de agua Para el caramelo
- 6 unidades de huevos XL
- 6 cdas de azúcar Para el pudin
- 500 ml de nata líquida
- 100 ml de leche
- 6 unidades de bollos de leche
- 7 rodajas de piña
Elaboración paso a paso
- Hacemos el carameloEn una cacerola pequeña ponemos el azúcar y un poco de agua. Ponemos a calentar y dejamos que se haga para formar el caramelo. Cuando veamos que cambia de color a un tono como miel oscuro, apagamos el fuego y lo echamos en el molde. Extendemos por toda la base.
- Ponemos la piñaEncima del caramelo vamos a poner la piña en rodajas, cubriendo toda la que será la base de nuestro pudin.
- Preparamos la mezcla del pudinEn un bol echamos los huevos, el azúcar (una cucharada sopera por huevo) y batimos. Después añadimos la nata y la leche. A continuación, cortamos los bollos de leche en trozos y los echamos en la mezcla. Dejamos reposar unos 10 minutos para que empapen.
- Echamos la mezcla sobre la piñaPonemos la mezcla del pudin que hemos preparado sobre las rodajas de piña y el caramelo. Repartimos el bollo o pan de leche por todas partes.
- HorneamosLlevamos al horno, en la parte baja del mismo, a 180º durante 45 minutos.
- Servimos Saldrá del horno elevado, pero al no tener levadura bajará al ratito. Además, lo vamos a dejar reposar unas horas en la nevera (colocado ya sobre una bandeja, pero sin quitar el molde), y ya tendremos listo nuestro pudin de piña y pan de leche.
Hola
Podria decirme que es “nata “? Soy latinoamericana y vivo en Australia
Gracias por su ayuda
Quizás la conozcas como crema para batir, crema de leche o heavy cream…