Cómo hacer pollo con pimientos de La Rioja
No es un secreto que los pimientos najeranos riojanos me encantan, por lo que este pollo con pimientos de La Rioja me parece un platazo. Un guiso sencillo y rico a partes iguales.
Ingredientes para hacer pollo con pimientos de La Rioja
- Supremas de pollo
- Pimientos de La Rioja
- Salta de tomate
- Ajo
- Cebolla
- Patatas
- Aceite
- Harina
Con este listado de ingredientes podrás preparar este rico pollo con pimientos de La Rioja a partir del paso a paso que te dejo a continuación. Además, no te olvides de echar un vistazo a las otras muchas recetas que encontrarás en Recetas con pollo y Recetas de carne de Cocina Familiar con Javier Romero.
Pollo con pimientos de La Rioja
Elaboración paso a paso
- Preparamos el sofritoEn una cacerola empezamos a hacer un sofrito con el ajo y la cebolla, a fuego bajo. Cuando la cebolla esté ya en su punto, añadimos la salsa de tomate y dejamos que se cocine un poco.
- Sellamos el polloQuitamos la piel a los muslos y los salamos. Después, los pasamos por harina y los ponemos a sellar en otra sartén con aceite, durante 6-7 minutos.
- Agregamos el pollo al sofritoCuando los muslos estén sellados, los pasamos a la cacerola con el sofrito. Agregamos un poco de agua, sal y los dejamos cocinar en la salsa unos 10 minutos más.
- Freímos las patatasPreparamos unas poquitas patatas fritas, que nos servirán de guarnición.
- Incorporamos los pimientosAgregamos los pimientos a la cacerola del pollo, y dejamos que se cocinen entre 5 y 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa solo falta disfrutar de este platazo. Espero que lo hagáis en casa y os encante. ¡Que aproveche!
Nutrición
Recetas de pollo recomendadas
- Pollo con shanfaina de verduras
- Milanesa de pollo a la napolitana
- Pechugas con papas asadas
- Pollo Marbella
Sobre los pimientos najeranos
Los pimientos najeranos de La Rioja son una auténtica joya gastronómica, apreciada tanto por su sabor como por su versatilidad en la cocina. Cultivados en la localidad de Nájera y en sus alrededores, estos pimientos se distinguen por su color rojo intenso y su carne tierna y dulce, que resulta ideal para una variedad de platos.
El proceso de cultivo y recolección de los pimientos najeranos es un arte en sí mismo. Los agricultores los cosechan a mano, asegurando que cada pimiento alcance su punto óptimo de madurez. Tras la recolección, muchos de estos pimientos se asan en hornos tradicionales de leña, lo que les confiere un sabor ahumado y una textura suave que los hace irresistibles.
En la gastronomía riojana, los pimientos najeranos son protagonistas de recetas tradicionales como las patatas a la riojana o el bacalao a la riojana. Sin embargo, también son perfectos para ser disfrutados en ensaladas, como acompañamiento de carnes (como el pollo con pimientos de La Rioja que hoy os propongo) o simplemente en conserva, bañados en aceite de oliva.
En definitiva, los pimientos najeranos son un producto emblemático de La Rioja, que refleja la riqueza de su tierra y la pasión de sus gentes por la buena comida. Su sabor inconfundible es un deleite para cualquier amante de la gastronomía.
Otros productos típicos de La Rioja
La gastronomía riojana se caracteriza por productos locales de alta calidad, cultivados en un entorno privilegiado que combina montañas, valles y ríos. Estos ingredientes son la base de platos que reflejan la historia y cultura de nuestra región.
Uno de los productos más emblemáticos de La Rioja es el aceite de oliva de la Sierra de Alcarama. Producido en un entorno de alta montaña, este aceite es apreciado por su sabor suave y afrutado, que añade un toque especial a cualquier plato. Las aceitunas se cosechan manualmente, siguiendo métodos tradicionales, lo que asegura la máxima calidad del producto.
Otro producto destacado es el chorizo riojano, un embutido que se elabora con carne de cerdo, pimentón de la Vera, ajo y sal. Su sabor característico, ligeramente ahumado y picante, lo convierte en un imprescindible en la cocina riojana. Se puede disfrutar en guisos, cocidos o simplemente como aperitivo acompañado de un buen pan y vino.
Las alcachofas de Tudela también forman parte de la riqueza agrícola de la región. Aunque originarias de la vecina Navarra, en La Rioja se cultivan con gran dedicación, logrando un producto tierno y sabroso que es fundamental en platos como la menestra de verduras.
El queso camerano, originario de la Sierra de Cameros, es otro tesoro gastronómico de La Rioja. Este queso de cabra, elaborado de manera artesanal, presenta un sabor intenso y una textura firme. Es ideal para degustar con un poco de miel o membrillo, y marida perfectamente con los vinos de la región.
Finalmente, no se puede hablar de la gastronomía riojana sin mencionar las chuletillas al sarmiento, un plato sencillo pero delicioso. Las costillas de cordero se asan sobre sarmientos de viña, lo que les confiere un sabor ahumado único y un aroma que evoca las raíces vinícolas de La Rioja. Este plato es el epítome de la cocina riojana, donde la simplicidad y la calidad de los ingredientes se unen para crear algo extraordinario.
Dicho esto, espero que disfrutéis tanto como yo de este pollo con pimientos de La Rioja. ¡Qué aproveche!
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