Cómo hacer molinos de hojaldre con crema pastelera, una dulce tentación
Cuando tengáis invitados en casa y les saquéis estos molinos de hojaldre con crema pastelera, van a creer que los habéis comprado en pastelería, ya os lo digo.
Y no os creáis que me he complicado mucho la vida a la hora de preparar los molinos de hojaldre con crema pastelera. Todo lo contrario, os prometo que son muy sencillos de elaborar. La única complicación que tienen es el poder luego resistirnos a la tentación de comernos todos de golpe.
El único paso que podríamos decir que requiere un poco de mimo, pero poco, es el de la crema pastelera. Que por cierto, hablando de la crema, si me seguís de siempre, sabréis que yo antes le ponía mantequilla, pero como ahora intento añadir menos grasa a las recetas, pues he prescindido de ella.
En cuanto al hojaldre, hemos empleado ya una plancha de estas que te compras en el supermercado, y que facilita mucho el proceso. Por último, hemos rematado los molinos de hojaldre con crema pastelera con un almíbar, que no solo le aporta sabor, sino también un poco de brillo.
Los molinos de hojaldre con crema pastelera, además de estar deliciosos, quedan bien bonitos en el plato. Y lo cierto es que darles esa forma es muy pero que muy sencillo. Además, esta es una receta que invita a probar diferentes alternativas como, por ejemplo, rellenarlos de compota de manzana, Nutella, cabello de ángel…
La crema pastelera es un básico de la repostería, empleada en todo tipo de recetas y postres. Cierto es que no es precisamente una elaboración ligera, pero bueno, como se suele decir, “una vez al año no hace daño”.
A mí la verdad es que me encanta, ya sea en estos molinos de hojaldre con crema pastelera, o en unas cañas rellenas, unos pepitos de crema pastelera sin horno… ¡Se me hace la boca agua! Si os pasa lo mismo, en Cocina Familiar podréis encontrar muchísimas opciones.
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Molinos de hojaldre con crema pastelera
Ingredientes
- 3 unidades de yemas de huevo
- 50 g de azúcar Para la crema
- 20 g de maicena
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 100 ml de leche
- 1 unidad de hojaldre
- 1 unidad de guindas 1 por molino
- 1 unidad de azúcar Al gusto, para el almíbar
- 1 unidad de agua
Elaboración paso a paso
- Mezclamos los ingredientes líquidos y la maicenaMezclamos la nata líquida, con la leche y la maicena. Removemos para integrar los 3 ingredientes.
- Preparamos la cremaEn un cazo ponemos las yemas y el azúcar y lo removemos con unas varillas, antes de poner a calentar. Echamos la mezcla de leche y maicena y seguimos removiendo. Ponemos a calentar mientras seguimos batiendo con las varillas hasta tener la crema hecha. Cuando esté lista, apagamos el fuego y la volcamos en un plato o cuenco. Tapamos con papel film, intentando no dejar bolsas de aire, y dejamos enfriar.
- Montamos los molinos de hojaldre Cortamos la plancha de hojaldre en unos 6 cuadrados. Después, en cada cuadrado, realizamos un corte en cada esquina, desde la esquina hacia el centro. Ponemos un poco de crema pastelera en el centro del hojaldre, y cubrimos con cuatro de las esquinas, intercaladas, para formar el molino.
- HorneamosCon el horno a 200º, calor arriba y abajo, sin ventilador, cocinamos los molinos durante 17 minutos.
- Hacemos el almíbarEchamos un poco de azúcar y agua en un cazo y dejamos calentar para que el azúcar se diluya en el agua y se forme el almíbar.
- Terminamos los molinos y servimosCon un pincel pintamos los molinos de hojaldre y crema pastelera con el almíbar. Acompañamos de una guinda para que quede más vistoso y listo. Qué cosa más rica… ¡qué los disfrutéis!
