Pastel de espinacas con pan de molde
Pastel de espinacas con pan de molde. Un pastel fácil de hacery muy atractivo para poner en la mesa. Con mucho colorido y sabor, te va a sorprender.
Ingredientes
- 250 g de requesón y 1 vasito de leche
- 250 g de requesón y 1 vasito de leche
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las espinacasSe lavan muy muy bien las espinacas frescas. Hay que poner atención a quitarles toda la tierra y si hay algún insectillo. Las mías me las traen directamente del campo. Esta vez venían bastante limpitas, pero hay veces que he preferido dejarlas en remojo unos minutos y después enjuagarlas. Lavar y picar la cebolla. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla.Añadir las espinacas frescas y dejar que se vayan haciendo a fuego medio. Poner sal y nuez moscada al gusto cuando se hayan reducido de tamaño. Tendrán que soltar toda el agua y ésta se tendrá que evaporar. Solo entonces estarán listas.
- Preparamos el requesónMientras tanto, en un bol echamos el requesón y lo batimos. Cuando haya terminado la cocción de las espinacas, las pasamos al bowl con el requesón y removemos todo muy bien para que los ingredientes queden completamente mezclados. Dejamos reposar la mezcla unos minutos a temperatura ambiente.
- Preparamos el pastel de espinacasContinuamos con otras dos rebanadas de pan y otro tercio de la mezcla y terminamos con las últimas dos rebanadas y el resto de las espinacas. Cubrimos con queso parmesano y metemos en el horno en función grill o a 200 grados hasta que el queso resulte dorado. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Colocamos en la bandeja de servir y cortamos en cubitos. Servir templado. Buon appetito!
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal