Cómo hacer oreja de cerdo con salsa picante
Si crees que esta oreja de cerdo con salsa picante tiene buena pinta en la foto, no te haces a una idea de la pinta que tiene en persona. Además, os prometo que tiene cero complicaciones prepararla.
Tan sencilla es, que apenas os robará 15 minutos de vuestro tiempo elaborar la oreja de cerdo con salsa picante: 5 minutos ponerlo en la olla, y 10 minutos terminar de prepararla. Eso sí, de cocinado estará un poquito más, sobre todo si no tenéis olla exprés…
En cuanto a la cantidad, todo dependerá de cómo la acompañéis. En España es muy común servir oreja de cerdo como tapa, por lo que una cazuelita podría servir perfectamente para 2-4 personas. Pero, si lo queréis como segundo plato, pues yo lo calculo añadiendo una oreja por persona, es decir, si somos 4, pues cocinamos 4 orejas.
La oreja de cerdo es una carne con una textura peculiar que no convence a todo el mundo. Pero lo cierto es que cocinada en salsa, a la parrilla o asada, a mí me encanta. Es además una parte del cerdo con mucha cantidad de agua (un 60% de su composición), y tiene un contenido en proteínas mayor que la carne de ternera, aunque su calidad es menor, pues tiene mucho colágeno.
Y no penséis que la oreja es un producto solo popular en España. Para nada. De hecho, en la cocina china es muy popular.
En definitiva, yo personalmente os animo a que probéis la oreja de cerdo con salsa picante. Bueno, eso sí, si os gusta el picante… Si no, pues siempre podéis rebajar la cantidad de guindilla y listo. Y si la servís como tapa, pues aquí os dejo alguna que otra receta que podéis preparar también para servir en casa unas raciones como Dios manda: sepia a la plancha, tortillitas de camarones y patatas bravas con salsa picante.
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