Receta de galletas de limón
Las galletas de limón caseras son uno de los dulces más agradecidos que podamos preparar. Las preparamos en una tarde y nos pueden durar frescas durante semanas.
Además las galletas de limón no tienen ningún secreto, porque la masa no tiene que subir ni hay que acertar ningún punto de cocción especial. Son una excelente opción para hacer un regalo DIY, tan de moda ahora que se llevan los regalos hechos en casa.
Si tienes niños, ellos se encargarán de amasar, extenderán la masa y cortarán las galletas de limón. Del horno deberás encargarte tú para evitar accidentes, claro. Disfrutarán como si de plastilina se tratara y, cuando las hayas horneado, verás cómo les encanta comer estas ricas galletas de limón.
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Galletas de limón muy crujientes, recetas de Javier Romero
Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 bote pequeño de leche condensada 370 g
- El zumo y la ralladura de un limón
- 2 huevos
- Harina la que admita (será 1 kg más o menos)
- 20 g de levadura en polvo polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla y el azúcarEmpezaremos poniendo la mantequilla derretida en un bol junto al azúcar. Mezclamos un poco y añadimos la leche condensada, volviendo a remover hasta que todo esté integrado.
- Añadir la corteza de limón, el zumo y los huevosLuego rallaremos la corteza de limón, procurando no llevarnos la parte blanca, tan solo la amarilla. A continuación cortamos ese mismo limón por la mitad, lo exprimimos y añazimos el zumo a la mezcla. Después rompemos los 2 huevos y también al bol. Volvemos a mezclar para integrar los nuevos componentes.
- Rematar la masa a manoSeguimos mezclamos la harina con la levadura y vamos tamizándola directamente en el bol con la ayuda de un colador. A medida que pongamos harina iremos mezclando. En el momento que veáis que os cuesta mucho remover con el batidor, pasad a hacerlo a mano. Tenéis que poner harina hasta que veáis que ya no se os pega en las manos ni en el bol.
- Enfriar la masa de galletasLe damos forma, la alisamos y la envolvemos en papel film. Seguidamente la metemos en la nevera un par de horas para que se endurezca.
- Cortar las galletasPasadas las 2 horas, sacamos la masa de la nevera y disponemos una superficie plana con harina espolvoreada para estirarla. Con un rodillo estiramos la masa hasta que nos quede con unos 7 milímetros de grosor.
- Encender el hornoA medida que vayamos cortando las galletas, las colocaremos en una bandeja plana, en la que habremos puesto un papel de horno. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear las galletas de limónCuando esté caliente metemos la bandeja al horno, donde tendremos cocinando las galletas unos 17 minutos, siempre y cuando tengan este grosor. Si fueran más finas el tiempo sería menor. Pasado ese tiempo, comprobáis si todavía están algo blanditas. Esto no quiere decir que tengáis que dejarlas más, ya que al enfriarse se endurecen.
- Ya hemos terminado las galletas de limónCuando estén frías, ya podemos degustar tranquilamente estas deliciosas galletas de limón y leche condensada. Os animo a hacerlas si queréis disfrutar de unas buenas pastas.
Buenisimas tienen que estar
excelente y facil, muchas gracias
Facil de hacer y variedad
Gracias
Good food
el azucar es estandar o tiene que ser azucar glass?
No entiendo la pregunta… no se donde has visto azúcar glas, acabo de revisar la receta y no veo que lo ponga…
las hice este fin de semana ….y Buenísimas! Crujientes ! A mi familia les ha gustado muchísimo. Gracias
M encanta las galletas
gracias por su ayuda en la cocina asi aprendo a preparar cosa diferentes
Me gusta mucho sus recetas juntamente con mi hija de 8 años hicimos las galletas y nos salio muy bien . Quisiera pedirle por favor mas recetas para niños para poder hacer con mi hijta . Muchas graciass y felicidades siga adelante!!!
Que fáciles ..nunca he hecho galletas x q en todas las recetas que conocia me pedían un kilo de margarina encontraba excesivo …pero esta es facilisima y no costosa $$$ gracias javier
Si quiero cambiar la mantequilla por aceite cuanto debo de poner?
Muchas gracias
Yo no te lo recomiendo, la mantequilla da sabor que el aceite no daría, prefiero que no las hagas…
Muy buenas y practica siga compartiendo sus recetas con nosotros
Como puedo colocarle adornos arriba de las galletas y si se le pone algún brillo para que no se salgan graciad
SR. Javier me gustan mucho sus resetas e hecho varias de pasteles y tanbien de comida y me han salido muy buenas muchas felicidades por su recetas gracias
GRACIAS JAVIER POR TUS RECETAS SIMPLES Y SABROSAS. EN CUANTO A LAS GALLETITAS DE LIMON SE PUEDE SUSTITUIR LA MANTECA POR MARGARINA…… DESDE YA MUCHAS GRACIAS!!!!!
Hola buenas tardes, muy buenas las recetas, ahora mi duda es, Harina, Harina Leudante? o se puede hacer tranquilamente con harina comun? Gracias. Saludos!
Harina leudante es la que lleva la levadura incorporada, se puede hacer con harina normal pero habría que añadirle 4 gramos de levadura en polvo, o polvos de hornear por cada 100 gramos de harina.
Por poderse si aunque el resultado no va a ser el mismo pero de largo…. prueba a hacerlas de las dos formas y me cuentas la diferencia que hay.
Gracias por compartir con nosotras estas recetas que cada día son mas ricas para nuestro paladar y sorprender ha nuestros seres queridos, para mi es un gusto estar en la cocina ya que la mayor parte la paso en ella. y me agrada mucho
Me encantan sus recetas, por favor siganla publicando, soy su fans número uno, la verdad no soy muy amante de la cocina, pero con ustedes me fascina, por lo fácil que se hacen sus recetas, ademas de que me inspiran a querer quedarme en la cocina inventando y haciendo recetas ricas, ya casi me creo toda un chef de verdad, verdad ja ja
Estoy bien contenta con sus recetas son muy fáciles y más ketodo son en mi lenguaje muchas gracias.
Fenomenal esta página.Felicidades
No lleva royal (leudante)