Receta de ensalada de garbanzos con atún y aguacate
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa y refrescante receta de ensalada de garbanzos con atún y aguacate.
La ensalada de garbanzos con atún es perfecta para el verano, tanto por ser un plato frío como por lo fácil que es de preparar. Es posible que a much@s os suene extraño el concepto de ensalada de legumbre, pero os aseguro que queda muy rica.
La ensalada de garbanzos con atún se puede incluir en una dieta de adelgazamiento, ya que es esencial comer legumbre dos veces a la semana. Solo debes controlar la cantidad de ensalada que comes, cuida las calorías que de nutrientes va bien servida.
Tal vez te sorprenda no ver aceite de oliva entre los ingredientes y eso es porque he aliñado la ensalada de garbanzos con atún, con el propio aceite del atún, así que una vez hayas añadido éste, no tires el aceite por nada del mundo, le da a la ensalada un sabor extraordinario.
Además de esta receta, te recomiendo muchas más ideas similares, fáciles y deliciosas, que tengo publicadas en las secciones de ensaladas, recetas con legumbres y recetas con atún.
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Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 1 aguacate
- Atún en aceite
- 1 tomate
- 1 pepino
- Media cebolla
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los garbanzosLo primero de todo, es poner a cocer los garbanzos en la olla a presión. Previamente a eso, los habremos remojo durante 12 horas. En caso de que tengáis la Olla GM, tendréis que cocerlos durante 25 minutos en el programa "turbo" a la temperatura predeterminada. Debemos utilizar agua mineral y sal para que se cuezan bien. Una vez cocidos, los refrescaremos y los pondremos en un bol junto con la cebolla y el pepino picaditos.
- Pelar el aguacateA contianuación, pelaremos el aguacate y le sacaremos la carne con una cuchara. En el vídeo podréis ver con más detalle cómo hacerlo, así que os recomiende echarle un vistazo.
- Trocear el tomate, el jamón y el aguacateDespués cortaremos en trocitos el aguacate, y haremos lo mismo con el tomate (previamente pelado) y el jamón cocido. Luego colocaremos todo ello en el bol.
- Añadir el atúnAhora desmenuzaremos un poco el atún en el bol. Que no quede muy deshecho, en mi caso he comprado un bote de atún en aceite que viene en 6 tacos hermosos y solo he deshecho las lascas un poco.
- Aliñar la ensalada de garbanzosActo seguido aliñaremos la ensalada con sal, vinagre y el propio aceite del atún. Removeremos con cuidado para que el aliño quede bien repartido pero no destrozar los garbanzos ni el resto de componentes.
- Presentar la ensaladaFinalmente, presentaremos la ensalada en una fuente para que esté más presentable y la llevaremos a la mesa para comerla.
- Ya hemos terminado la ensalada de garbanzos con aguacateY ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada de garbanzos con atún y aguacate. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Hola, buenos días,
El vídeo no se puede ver, espero puedas solventarlo.
Gracias,
José Mª
Deliciosa, sencillamente deliciosa. Me ha dolido el estómago por las ganas que me han dado de comer esta delicia. La haré, ya no hoy, pero sí mañana.
Gracias.
Seguramente tienes en el navegador de anuncios y eso impide que aparezca el vídeo, solo tienes que quitarlo para mi web y ya está…
Como usted lo ha dicho: Espectacular!
Yo le quitaría el jamón y así la haría una ensalada de verano vegetariana !!
estado.buscando.una.receta asi y ya la tengo en favoritos la haré este fin de semana. gracias Javier ????????????
Que buenos platos y sensillos, los pondré en práctica en mis fines de semana .
Muchas gracias 🙂
esta muy buena la ensalada de garbanzos la voy a hacer
Muchas gracias 🙂
Saludos desde Querétaro México.
Me facinas tus recetas, cada que necesito una aquí la encuentro contigo.
Eres un gran chef, con mucho carisma y personalidad.
Gracias por compartir tus dones.
Un abrazo
Muchas gracias 🙂
Excelente receta
Se ve rica la receta y me encantan los garbanzos, gracias Javier, muchas bendiciones