Ensalada de alubias con salpicón de marisco
Esta ensalada de alubias con salpicón de marisco es una ensalada llena de nutrientes, con la que vas a disfrutar de lo lindo. Sorprende a los tuyos con esta rica ensalada de legumbres que al mismo tiempo te sirve como un primer plato contundente.
Hoy en día las ensaladas admiten casi todos los ingredientes que te puedas imaginar, yo te recomiendo que dejes volar tu imaginación y verás como cada día disfrutas más en la cocina. Además, en las épocas de calor, es el plato que siempre apetece: fácil, sabroso, fresco y con poco cocinado.
Puedes y debes mezclar ingredientes dulces y salados, utilizar ingredientes que te ofrezcan diferentes texturas y colores… El éxito está garantizado, sobre todo con combinaciones como la de esta ensalada de alubias con salpicón.
Pero, si necesitas un poco de inspiración, puedes echar un ojo a todas las recetas que he ido publicando dentro de la categoría Ensaladas de Cocina Familiar. Además, aprovecha también y date una vuelta por la categoría Recetas con marisco, donde se encuentra esta ensalada de alubias con salpicón.
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Ensalada de alubias blancas y salpicón de marisco
Ingredientes
- Alubias blancas cocidas
- Langostinos cocidos
- Mejillones cocidos
- Pulpo cocido
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pepino
- Rábano
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Rúcula
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos las alubias junto a las verdurasComenzamos poniendo las alubias escurridas en un bol amplio y a continuación, agregamos todas las verduras picadas en trocitos junto a la rúcula. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva, vinagre y mezclamos bien.
- Añadimos el marisco y dejamos reposar en la neveraDespués agregaremos los mejillones, los langostinos cocidos y el pulpo cocido cortado en rodajitas (he utilizado uno que compré ya cocido). Removemos bien y metemos la ensalada a la nevera durante un par de horas para que afloren y conjunten todos los sabores (si la dejáis unas horas más, estará más rica aún).
- Aliñamos y montamos la ensaladaPasado ese tiempo, la retiramos de la nevera, presentamos un plato y a comer. No le hace falta nada más amig@s.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí la receta de hoy, una ensalada de alubias y salpicón de marisco que está de vicio. Ya veréis como va a sorprender en casa.
me encanto javier hice el sabado. uba casuela de marizcos super delucioso asi q tambien se puede en ensalada nunca lo prove. muchas gracias. y un saludo desde Argentina!!!