Ensalada de alubias blancas y salpicón de marisco
Ensalada de alubias blancas con salpicón de marisco. Una ensalada llena de nutrientes con la que vas a disfrutar de lo lindo. Sorprende a los tuyos...
Ingredientes
- Alubias blancas cocidas
- Langostinos cocidos
- Mejillones cocidos
- Pulpo cocido
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pepino
- Rábano
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Rúcula
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos las alubias junto a las verdurasComenzamos poniendo las alubias escurridas en un bol amplio y a continuación, agregamos todas las verduras picadas en trocitos junto a la rúcula. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva, vinagre y mezclamos bien.
- Añadimos el marisco y dejamos reposar en la neveraDespués agregaremos los mejillones, los langostinos cocidos y el pulpo cocido cortado en rodajitas (he utilizado uno que compré ya cocido). Removemos bien y metemos la ensalada a la nevera durante un par de horas para que afloren y conjunten todos los sabores (si la dejáis unas horas más, estará más rica aún).
- Aliñamos y montamos la ensaladaPasado ese tiempo, la retiramos de la nevera, presentamos un plato y a comer. No le hace falta nada más amig@s.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí la receta de hoy, una ensalada de alubias y salpicón de marisco que está de vicio. Ya veréis como va a sorprender en casa.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 165kcal