Cómo hacer empanada de langostinos
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy cocinamos empanada de langostinos, una receta que he pensado que podía salir muy bien… y no me he equivocado. Tengo que reconocer que me ha encantado hacerla por lo buena que está, y además es muy sencilla y rápida de preparar (¡y barata!). Sin duda alguna, es un plato muy agradecido. Te lo explico con detalle a continuación, apunta todo que empezamos…
Ingredientes para hacer empanada de langostinos
- Cebolla
- Ajo
- Salsa de tomate
- Pimientos najeranos
- Langostinos
- Hojaldre
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Además de esta empanada de langostinos, tampoco puedes perderte esta Empanada gallega de atún ni esta Empanada gallega de carne que tengo publicadas en Cocina Familiar con Javier Romero. Te recuerdo que, como siempre, tienes varias recomendaciones tras la ficha de esta receta y también puedes encontrar en este enlace muchas más ideas de empanadas caseras .
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
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Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Empanada de langostinos, paso a paso
Ingredientes
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de dientes de ajo de tamaño hermoso
- 200 gramos de salsa de tomate frito
- 350 gramos de pimiento najerano en tiras
- 800 gramos de langostinos
- 2 unidades de placas de hojaldre
- 1 unidad de huevo para pintar el hojaldre
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los ajosEl primer paso de esta empanada de langostinos es picar los ajos finamentes y ponerlos a fuego suave en la sartén para que se vayan dorando.
- Preparamos el sofritoMientras, cortamos la cebolla en juliana fina y la añadimos a la sartén donde tenemos los ajos para sofreirla y que quede bien pochadita, durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo, añadimos sal, removemos y, a continuación, incorporamos la salsa de tomate y los pimientos najeranos. Removemos todo de nuevo para que se integren los ingredientes, rectificamos de sal y cocinamos durante otros 8 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Rellenamos la empanadaExtendemos una placa de hojaldre sobre una superficie lisa y limpia. Ponemos por encima nuestro sofrito (dejando libres los bordes laterales) y, por encima de este, los langostinos pelados y crudos. Ahora ponemos la otra placa de hojaldre encima, sellamos los bordes con ayuda de un tenedor, pintamos con huevo... y ya lo tenemos.
- HorneamosHacemos tres cortes pequeños en la superficie de la empanada con un cuchillo para que haga efecto chimenea. Introducimos en el horno (que ya hemos precalentado) y horneamos la empanada a 180℃ durante 23 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra empanada de langostinos. Como has podido comprobar, es tan fácil como te he comentado al principio de este post. Espero que la hagas en casa, la disfrutes y me cuentes en las redes sociales cómo te ha ido. ¡Que aproveche!
Vídeo
Nutrición
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Los langostinos, una excelente fuente de proteínas magras
Los langostinos son mariscos valorados en la gastronomía por su sabor delicado y textura firme. Pertenecen a la familia de los crustáceos y se distinguen por su tamaño mediano a grande, su caparazón duro y sus patas largas.
En la cocina, los langostinos son muy versátiles y se pueden disfrutar en múltiples preparaciones. Desde sencillos platos a la plancha con un toque de aceite de oliva y ajo, hasta elaboradas recetas como arroces, guisos o pastas. Su carne blanca y jugosa los convierte en el ingrediente perfecto para ensaladas, brochetas, empanadas o ceviches. Además, su sabor suave permite combinaciones con diferentes especias y salsas.
Nutricionalmente, los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras y son bajos en grasa y calorías. También aportan importantes nutrientes como el omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc y el selenio, beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
Por su sabor y sus propiedades, son un producto básico en la gastronomía mediterránea y otras cocinas del mundo.
Espero que te haya gustado esta receta de ensalada de langostinos. Ahora, si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
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